En attendant LA recette des madeleines, voici cette recette, je l’avais publiée dans “feu” le magazine Cuisine p@ssion. C’est un vrai coup de cœur car elle utilise la betterave et le panais crus et les couleurs chatoyantes sont du plus bel effet et plairait à Irisa, la jeune mamie amoureuse des couleurs dans l’assiette…
Le citron vert et la noix de coco ne sont pas là par hasard. Ils constituent un mariage sublime! L’huile d’argan que j’adore est facile à trouver en magasin bio et même maintenant en hypermarché. Essayer c’est adopter cette huile généreuse aux parfums uniques. C’est certes LA sinon une des huiles les plus chères mais elle le rend bien. A défaut utilisez une huile de noisette.
Pour 4 personnes :
1 betterave crue
2 carottes
1 panais
1 citron vert
1 càs d’huile d’argan
1 càs d’huile neutre
2 càs de noix de coco râpée
sel et poivre
Peler et râper chacun des légumes séparément et les dispoer dans des assiettes creuses toujorus séparément.
Préparer la vinaigrette en mélangeant les huiles, le jus de citron et la noix de coco. Saler et poivrer. Réparti la sauce en troic sur chacun des légumes râpés puis dresser, en commençant par la betterave (qui tâche), la carotte et enfin le panais.
Décorer de zeste de citron.
Encore des légumes râpés?
Cèleri rémoulade sans mayonnaise
Actualités !
J’ai été invité à donner mon billet le plus marquant de l’année 2008… Pour le découvrir, c’est par ici (clic sur l’image):
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Posté par Lavande le 4 janvier 2009
Catégories: Recettes Commentaires:
Cette note pour vous faire baver en attendant LA recette parfaite… Je m’en approche, regardez…
Il me reste à refaire une fournée avec moins de gras, moins de sucre mais avec une bosse insolente comme ici…
Encore une ?
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Posté par Lavande le 2 janvier 2009
Catégories: Recettes Commentaires:
Comme je vous l’ai annoncé en décembre, j’ai souhaité passer le relais du fruit et légume vedette.
Envie de passer à autre chose… Mais rassurez vous, si ces dernières semaines les recettes du blog ont pris une tournure plus festives, les recettes diététiquement vont très vite revenir!
Pour en revenir au jeu, désormais l’animation va tourner sur les blogs et sera organisée par des bloggeurs bénévoles. Si le premier semestre est déjà plein (voir ici le planning) il reste de la place pour le deuxième semestre 2009, donc manifestez vous! Organiser ce jeu est un moyen de se faire connaître pour les “jeunes” bloggeurs ou de voir la culinopshère avec un autre œil!
Aujourd’hui c’est Chantal qui me fait l’honneur d’organiser cette première édition du fruit vedette.
NB : désormais dans la colonne de droite, vous trouverez les liens vers tout ce dont vous avez besoin pour savoir où est le fruit/légume vedette.
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Chers lecteurs du blog, chers amis,
dans le calme de ma maison et en compagnie de ceux qui me sont le plus chers, j’ai clos cette année 2008, cette année difficile pour beaucoup. Je mesure chaque jour la chance que j’ai d’être épargné par les grands maux de notre temps et de pouvoir me consacrer aux miens et à la futilité des plaisirs de la table.
Je nourris le rêve que ceux qui me lisent, apprécient cette légèreté et que mon blog les distraie pour ce qu’il est.
2008 m’a gâté et 2009 s’annonce tout aussi chouette, merci la Vie…
J’espère que cette année sera pour vous tous la concrétisation de vos aspirations accompagnée d’une santé au top.
Je fais le vœux que, plus que jamais, l’humanité prenne conscience des besoins urgents de secours dont notre environnement a besoin et que tous nous apprenions vraiment à respecter la nature. La respecter est se respecter soi même mais aussi respecter les autres. Respecter ceux à qui nous laisserons notre planète, offrir à notre voisin une terre plus propre. Pourvu que les “grands” de ce monde prennent enfin les choses en main.
Alors permettez moi de souhaiter à notre terre une excellente année c’est la meilleure chose que j’ai trouvé pour vous la souhaiter à vous…
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Posté par Lavande le 1 janvier 2009
Catégories: Recettes Commentaires:
Nid de légumes racines, sauce huile d’argan et noix de coco
