Choix cornélien pour ce duo insolite de tagliatelles aux deux sauces carbonara!
Alors pour cette première recette, j’ai eu un bug… Un bug parce que j’ai eu une première idée qui était de jouer avec les poireaux et d’en faire des tagliatelles… Tagliatelles? Tagliatelles? Carbonara! Oui les lardons et le poireau c’est bien connu ça colle super bien! De vrais amants, ces deux là. Je file acheter ce dont j’ai besoin à mon Intermarché du coin, quand je croise des lardons de … Saumon! Haaaaaaaaa zut le saumon et les poireaux ceux-là aussi c’est une grande histoire d’amour! Alors j’achète aussi… Rentrant à la maison, je dis “youhou chéri t’en penses quoi tagliatelles de poireaux au saumon ou aux lardons” Réponse un grognement qui trahit la pulsion de l’homme pour la bidoche. Ha. Je tapote sur mon PC et demande à ma chère Sab “tagliatelles de poireaux au saumon ou aux lardons?” Réponse : “Sans hésiter saumon”… Oups! Alors j’ai fait les deux… Et les deux sont vraiment très bons et très rapides…. J’ai pas pu me décider. Alors vous aurez les deux recettes pour le prix d’une! Et vous vous êtes plutôt plouf ou plutôt grrrrrrr!
Saumon ou lardons?
Pour 4 :
Tagliatelles de poireaux au saumon:
une barquette de 100 g de dés de saumon fumé
2 poireaux
1 barquette de tagliatelles fraîches
125 ml de crème à 15 %
Graines d’anis vert
Poivre
Baies roses
Tagliatelles de poireaux aux lardons :
une barquette de 100 g de d’allumettes de lardons
2 poireaux
1 barquette de tagliatelles fraîches
125 ml de crème à 15 %
Poivre
Pour les poireaux, c’est pareil pour les deux recettes : laver les poireaux et les tailler dans le sens de la longueur de manière à former des tagliatelles. Ébouillanter deux minutes dans de l’eau salée. Sortir de l’eau et passer rapidement sous l’eau froide. Cuire les tagliatelles selon les indications du fabricants. Réserver
Pour la sauce au saumon faire revenir à sec les dés de saumon et l’anis dans un bonne poêle anti adhésive. Baisser le feu au minimum et mettre la crème. Attention , elle n’aime pas du tout être chauffée vivement. Cela doit se faire à feu très doux. Réchauffer les poireaux et dresser l’assiette.
Pour la sauce carbonara “classique”, faire revenir les lardons à secs et les faire bien griller. Enlever éventuellement l’excèdent de gras. Baisser le feu et ajouter la crème et maintenir au chaud à feu très doux. Poivrer généreusement.
Le saviez vous?
Un plat équilibré n’est pas seulement un plat avec des de la viande des féculents et des légumes, (sinon un hamburger serait équilibré!). Le conseil des diététiciens est le suivant : les légumes doivent représenter la moitié de l’assiette, les féculents 1/4 et la viande un autre1/4!
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kikize dit,
SAUMON !!!Ben moi c’est tt vu c’es tsuamon ! Mais l’autre est tellement tentente que je crois que je ferais 2 sauces, chacun prendra celle qui lui plait, et prqoi pas gouter aux 2 !Merci merci de faire tt ça pour moi !
mayacook dit,
saumon sans une seconde d’hésitation!
oum Koulthoum dit,
Moi j’opte pour la version saumon (en même temps c’est logique parcque je mange pas de lardons, lol)
aurélie dit,
Saumon pour moi aussi ! Mais les deux ont l’air aussi bonnes, et ces tagliatelle de poireaux rendent très bien, bonne idée !
Lolotte dit,
Tu t’en es vraiment bien sortie! C’est une excellente idee que ces tagliatelles “poireautees”. Je vais finir par ne cuisiner que tes recettes! Bises.
senga50 dit,
Cornélien en effet, ça me rappelle le capitaine Haddock : barbe en dessous ou au dessus de la couverture !! J’ai envie de gnocchis et de tagliatelles c’est terrible ! mais dis-moi mincitude à la ségo !! es-tu vraiment sûre que tous ces ingrédients et ces photos facilitent le régime !! j’en veux bien alors ! Merci de ton passage sur mon blog qui m’a donné le plaisir de découvrir le tien !!
tatyval dit,
je prend les deux en exprimant un petit faible pour le saumon. lol-)))
kikize dit,
Ca y est pour ma part c’est testé et comme d’hab approuvé !Vraiment très bon, belle façon de manger les poireaux et tellement rapide à faire !Bien évidement je n’ai pas trouvé les graines d’anis et les baies roses mais je les ai remplacé par un tour de moulin 5 baies.Alors à toues celles qui ont des poireaux au frigo, je n’ai qu’une seule chose à vous dire : essayez donc ça !!!
adecalie dit,
Cela me donne bien envie d’essayer car tes tagliatelles ont l’air excellentes ! En ce moment je cherche des recettes légères pour ne pas tro prendre de kilos ! Je te remercie beaucoup pour l’info de blog-appétit j’espère que ça va marcher ! Biz et à bientôt !!Et encore merciAdelyne
stephanie dit,
excellent,très bonne idée, meme mon fils a très bien mangé et pourtant ce n’était pas facile de lui faire manger des poireaux.merci