Quinzaine du haricot blanc : Curry Paimpolais
Je suis pleine d’idées pour cette quinzaine pour illustrer ce haricot blanc. J’ai choisi le Paimpol dont la saison bat son plein. On en trouve facilement partout en ce moment avec un prix autour de 2 euros le kilos. Sachez que pour 1k3 acheté, j’ai obtenu une fois écossés, 500g de haricots.
Cette première recette est tout bonnement savoureuse et très parfumée. Je vous la conseille vivement et comme à mon habitude, j’ai profité de l’aubaine pour y placer des légumes en belle quantité 🙂 Pour accompagner une viande ou des céréales complètes, elle sera idéale. Essayez, vous verrez!
Pour 3 personnes : 
300 g de haricots écossés
1 aubergine
700 g de tomates fraîches, les dernières de la saison je crois bien…
1 càc de curry
1 oignon (Rosé de roscoff)
2 càc d’huile d’olive
1 grosse gousse d’ail
une dizaine de branches de coriandre
sel
Eplucher l’aubergine et la couper très finement. Laver et couper en petits dés les tomates. Peler et émincer l’oignon.
Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile. Ajouter le curry, la gousse d’ail écrasée. Donner quelques tours avec une spatule et ajouter les tomates et l’aubergine. Laisser mijoter la sauce 1/4 d’heure. Ajouter alors les haricots, et laisser cuire encore 15 minutes. Ne saler qu’en fin de cuisson.
Ajouter la coriandre ciselée.
190 kcal par personne
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Estèbe dit,
Hello, coco sister. Appétissant, votre machin, on s’y baignerait dedans.
Pralines et Canelés dit,
Désolée de ne pas avoir laissé de commentaire hier : j’ai bien aimé ta recette et je l’ai placé parmi les recettes à tester sur le billet que j’ai écrit hier (http://pralinesetcaneles.blogspot.com/2008/10/sur-la-blogosphre-2.html).
Lavande dit,
@ Pralines et Canelés : Oh merci! Je fais ma tête de cochon des mauvais jours mais ce n’est pas très grave tu sais. C’était juste un clin d’oeil 😉
Pralines et Canelés dit,
C’est encore moi : la parenthèse finale fait que le lien ne fonctionne pas, le revoici :
http://pralinesetcaneles.blogspot.com/2008/10/sur-la-blogosphre-2.html
Natacha SG dit,
Une fort jolie recette! Quelle originalité! Où trouves-tu tes idées?!!!!
J’aime le curry. Je note. Par contre, je n’ai aucune idée à quoi ressemble les haricots “paimpol”…
Biz
Virginie dit,
Coucou, (ça fera 1 com’ en plus… je plaisante ;-)))) )
Moi j’adore le curry mais c’est Monsieur qui n’aime pas alors c’est le genre de recette que je teste en cachette quand je me fais un repas de célibataire…
Bises
Westie92 dit,
C’est très tentant, ça donne faim.
Je la testerais très prochainement!
Géraldine dit,
j’adore le curry et celui la est bien original!
Domi dit,
ben moi j’aurais volontier fait un com mais je ne reçois plus de mail à tes publications malgré ma ré-inscription à la newletter récemment…sais pas ce qui se passe 🙁
bizzzz