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Potage d’endive aux 2 pommes et au lard fumé

ParLavande

Les soupes l’hiver pour moi, c’est comme les salades l’été. j’en mange pratiquement tout les soirs. Par contre, j’aime quelles soient variées, surprenantes. Les enfants apprécient également cette façon de manger des légumes et sont souvent curieux de savoir ceux qui composent le breuvage de leur repas.
J’ai réalisé dernièrement avec la soupe miso et cette soupe aux endives que finalement mon bar à soupe étaient bien vides sur le blog. Je vais donc tâcher de remédier à cela, avec les spéciaux, dans un premier temps.
Pour cette soupe aux endives, le challenge était de donner une consistance aux endives et d’en adoucir le goût. Tout a très bien fonctionné! La pomme est venue apporter une touche sucrée pour contrecarrer l’amertume de l’endive, la pomme de terre à donner un joli velouté. Surprise dans la préparation, au mixage, la soupe à pris une jolie consistance aérienne à la limite d’un espuma. Le lard vient prendre la vedette et relève à merveille cette soupe élégante. Est il utile de préciser que enfants et parents nous avons adoré?

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Pour 4

2 endives
2 pommes de terre moyennes
2 pommes
50 g de crème à 15%
1 litre de bouillon de volaille
8 tranches de lard fumé

Couper les endives en morceaux en ôtant le cœur. Les mettre à cuire avec les pommes dans le bouillon de volaille.
Pendant ce temps mettre les tranches de lard à griller à sec dans un poêle. Pour avoir des tranches bien plates, je pose une assiette dessus pendant la cuisson.
Quand les légumes sont cuit les mixer finement, ajouter la crème et ajuster l’assaisonnement. Servir avec deux tranches de lard grillé.

160 kcal par personne


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logo_imprimante Potage d’endive aux 2 pommes et au lard fumé

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Lætitia, lectrice.

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20 commentaires

  1. De la soupe j’en fait pratiquement tous les soirs en hiver, on adorrre ça! je n’ai jamais pensé à mettre des pommes fruits avec l’endive (superrrr idée que tu as eu là) , je note et même que je la ferai ce soir lolllmerciii pour ce partage qui me plait beaucoupbonne journéeJaclyne

  3. Quand j’étais petite, je detestais la soupe qu’on me faisait ingurgiter chaque soir en hiver (l’été c’etait mieux, yavait du melon!)… Il est probable que si j’avais eu de telles soupes dans mon assiette, je me serait moins fait prier!!

  7. Alors cette recette, je la note !!! Je suis très soupe en ce moment et la tienne me fait une envie terrible !!Biz

  9. J’ai souvenir d’un potage aux endives qui avait eu du succès même auprès des enfants, mais difficile de remettre la main sur la recette. A moins de la retrouver, j’essairai la tienne. Bonne soirée

  13. Endives + Pommes + Cantal + Jambon = ma salade d’hiver préférée. Mais je n’aurais jamais pensé faire une soupe d’endives!En fait, c’est ça mon souci, je n’ai aucune imagination pour faire des soupes maison. Alors je vais m’inspirer des tiennes!Merci!

  19. cela me tente beaucoup! tout d’abord Bonjour! Damouredo m’a dit « vas voir, tu ne seras pas déçue »! bravo pour votre blog, c’est vraiment très, trop , top appétissant. Enfin de belles et riches idées, histoire d’épater un peu les copines.A très bientôt et je me permets de mettre votre lien sur mon blog.bonne journée

  20. Très très bon !! parfait ! délicieux !
    Je viens de finir la recette et c’est divin !
    J’ai juste rajouté un peu de noix de muscade et du quatre épices.
    Encore merci pour cette recette

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