Recette StarLight pour la Saint Valentin : Loup poêlé, cake au chorizo et aux dattes
Cette recette vaguement inspirée d’une recette du Thuriès magazine, est fine et délicieuse et bien sûr rapide à faire. Elle peut se préparer à l’avance à part pour le poisson dont la cuisson ne prendra pas plus de 5 minutes ! Bien sûr c’est léger car pour faire briller les étoiles, vous savez que c’est indispensable sur ce blog. Si vous voulez savoir quel est l’esprit des recettes StarLight allez voir ici.
Je profite aussi de l’aubaine pour offrir cette recette à Mona qui je vous le rappelle organise le fruit vedette avec la datte à l’honneur jusqu’à demain !
Pour un duo :
Quantités pour 2 cakes individuels :
15 g de chorizo émincés très finement
50 g de farine
1 oeuf
2 dattes medjoul
1/2 càs de levure chimique
10 g d’huile d’olive (1 càs)
1/4 de poivron rouge coupés en petits dés
Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner des petits moules à cake. Mélanger la farine, la levure, l’œuf et l’huile. Ajouter les dattes finement et ajouter le chorizo et le poivron émincé. Répartir dans les moules et cuire une vingtaine de minutes.
Pour le poisson
150 g de filet de loup
1 petit filet d’huile d’olive
sel, poivre.
Détailler deux beaux rectangles dans le poisson. Les saler et les poivrer. Bien faire chauffer l’huile et saisir le poisson. Ne pas le dessécher. Il doit rester bien tendre.
Pour la sauce
10 cl de vinaigre balsamique
1 noisette de tamarin.
Mélanger et réduire ensemble pour obtenir un mélange aigre doux très sirupeux.
Déco : dés de poivron rouge poêlés.
Dresser en décorant l’assiette avec un peu de sirop de balsamique, déposer dessus un cake (pour ma part je l’ai retaillé pour une présentation soignée), déposer dessus le poisson. Placer quelques dés de poivrons rouges poêlés et décorer de pluches de coriandre.
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damouredo dit,
Joli ! La rubrique se remplit…
Mona dit,
Tes photos sont magnifiques ! On en mangerait bien une !
J’adore le poisson…surtout celui-là…c’est sain, c’est light et c’est bon ! Avec un petit cake en prime…
Merci Lavande !
Tiuscha dit,
A tester ce joli cake ! J’ai faillu marier ces deux là aussi…
Je vois avec plaisir que nous avons certaine chanson en commun.. Bise et bonne Saint Valentin, si vous la fêtez !
Clemence dit,
j’aime l’idée de ce cake !
Clem dit,
Du poisson avec un petit cake c’est original et sûrement délicieux… et si en plus c’est tout leger alors inutile d’essayer de résister! Je te souhaite une douce saint valentin…
Edith dit,
Star light ou pas c’est très alléchant et très bien présenté, parfait pour un repas les yeux dans les yeux
bises
nanounette dit,
coucou! je suis de retour.
Très joli ton blog. Nouvel esprit, tout beau printanier.
J’aime bcp tout comme le loup avec le cake au chorizo.
hum hum objectif pour nanounette -3….
bisous du dimanche
nuage de lait dit,
De toute beauté! quelle classe ton repas
bises
jojo
Natacha SG dit,
C’est magnifique!
Ta présentation est très belle et ta recette fort originale…
malé dit,
Quelle belle recette ! J’ai déjà testé le mélange chorizo- poisson- poivron…( recette que j’avais emprunté à CHANTAL d’assiettes gourmandes) c’est délicieux !
Virginie dit,
Recette légère sûrement mais ton assiette est avant tout terriblement appétissante! Que c’est original et bien présenté…
Bonne journée ma belle!
domi dit,
ta présentation est magnifique…bien plus jolie que le repas soit disant gastronomique qu’on a fait samedi 😉
bizzz
mimosa dit,
wo superbe, autant la recette que la présentation!
Les premières recettes pour le concours "l’Assiette Marine"… — Recettes de Cuisine des Blogs - Annuaire des Blogs Culinaire dit,
[…] Loup poêlé, cake au chorizo et aux dattes […]
Sophie dit,
Ca a l’air super bon !!! En plus l’accord doit être des plus sublimes ! Pour moi, j’ai fais un poisson en croûte façon tajine !! Très bon !
Massage Alpes Maritimes dit,
C’est superbe, je vais essayé ca !!! et pourquoi pas m’inscrire à masterchef lol