Brochettes de légumes
Les beaux jours de retour et les brochettes qui vont avec, font de nos repas des moments aussi conviviaux qu’un brin trop carnés… Je profite souvent de la cuisson des viandes pour cuire des pommes de terre dans du papier alu, accompagnées d’une sauce aux yaourts et aux fines herbes. C’est simple et bon mais ça manque quand même sacrément de légumes… J’ai donc composé ces brochettes marinées pour donner le change et sous forme de brochettes, on fait manger beaucoup de chose aux enfants… Allez zou, sortez vos pics, ça va swinguer sur le barbecue !
Pour 6 brochettes
1/2 aubergine
1/2 poivron rouge
2 épis de maïs
1 courgette
1 gousse d’ail
huile d’olive
1 citron beldi
cumin
sel, poivre
Couper les épis, et la courgette en rondelles. Si l’aubergine n’est pas trop grosse coupez là aussi en rondelles sinon préférez des quartiers. Couper le poivron en cube. Couper le citron en quartier, retirer la pulpe gorgée de saumure et recouper chaque quartier en 2.
Mettre dans un saladier avec l’ail écrasé, le cumin, saler et poivrer. Arroser d’huile. Garder ainsi jusqu’au montage des brochettes. Cuire 15/20 minutes sur le barbecue.
Si vous avez quelques tomates marinées qui trainent ajoutez le, je suis sûre que ça sera canon !
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mtv dit,
J’adore les brochettes de légumes, j’en ai faites tout récemment embrochées directement sur des branches de romarin, c’était délicieux! Il faudra que j’en fasse un article sur mon blog…
Amicalement de la vallée
Proteine dit,
Et ca se marie avec tout ! Merci pour cette idée !
Aïda dit,
Des brochettes pleines de saveurs et de couleurs pour cet été. elles sont l’air hyper bonnes!
Recette courgette dit,
Des brochettes bien de saison.
A la place de l’huile, on peut aussi mettre une petite lichette de beurre dessus (notamment pour le maïs).
Noela Epicerie fine bretonne dit,
Peut-on faire la même chose dans le four? Je n’ai pas de barbecue 🙁
Délice au chateau dit,
Miam, ce sera certainement bon, un plat végétarien peut changer de temps en temps nos plats avec viande. Merci pour le recette.
Malice dit,
J’ai essayé la recette et je tiens à vous remercier de tout coeur!
Barbecue Party ! - One Pretty Life dit,
[…] photo: Pratico Pratiques, Ligne & papillesBuzzfeed et Les délices de […]