Et oui… Vous ne le savez pas? C’est le Bolognaise day aujourd’hui! Alors je ne pouvais pas raté ce rendez vous donné par notre célèbre et hilarant Dorian! Version de Sète et version Ligne et papilles pour cette macaronade bolognaise rapido presto, comme on dit chez nous! Des macaroni et une sauce riche en légumes…
Je pense que ça va être à la fois amusant, inventif et pertinent. Il y a beaucoup à faire avec cette figure courante de nos marchés, dont nous avons parfois un peu peur. Et oui que faire avec : Le chou rouge! Photo Les jardins de Pomone du 11 au 27 janvier Merci à tous…
La semaine de l’ananas touche à sa fin, la semaine prochaine vous concentrerez vos efforts sur la mâche et déjà il est temps de voter pour le légume qui sera la vedette du 21 au 27 janvier. Rappelez-vous nous avons déjà planché sur :PanaisChouxTopinambourEndivesLes champignonsla mangue NavetCèleri-raveLe coingLe potimarronL’artichautLa betteraveLa girolleLa myrtilleLa figueTomateHaricots vertsBrocolisFenouilAubergineLe poivronLa courgetteLes…
Pour cette dernière recette avec de l’ananas, encore une inspiration asiatique! La sauce aigre douce repose sur le contraste et l’équilibre des saveurs sucré-piquant-acide. Il vous faudra ajuster pour avoir la saveur qui vous satisfera le mieux. Ce sont ces proportions qui nous ont plu, peut-être seront elles un peu différentes pour vous. Délicieusement exotique…
Mais pourquoi "fusion" me direz vous? Mais siiiii! Le risotto italien avec des inspirations exotiques, n’est ce pas de la cuisine fusion? Bon je sais, c’est un peu tiré par les cheveux mais avouez que c’est plus joli "Risotto fusion" que "riz collant à l’ananas et au curry"… Bon je m’égare là.Pour ce risotto très…
