Cuisses de poulets grillées aux épices
J’adore les cuisses de poulet grillées. Je les mange certes sans la peau mais je conserve cette dernière à la cuisson. Pour que mes cuisses aient du gout, j’aime les badigeonner de diverses épices mais sur la peau aucun intérêt! Alors, je décolle la peau et y glisse le mélange d’épices. La peau devient toute croustillante (amateurs attention c’est une vision insupportable), la viande prend tous les parfums sans s’assécher. Les mélanges peuvent se varier à l’infini depuis l’ail pilé an passant pas les aromates (thym, romarin…) et pourquoi pas des tranches d’agrumes!
Pour cette version aux épices :
3 cuisses
1/2 cà c de canelle
1/2 càc de paprika
1/2 càc de cumin
sel
poivre
Mélanger les épices ensembles. Soulever la peau des cuisses de poulet et masser la chair du poulet avec le mélange, dessus et dessous. Remettre la peau “en place”, mettre dans un plat allant au four, côté peau sur le dessus. enfourner à 210 ° 45′.
Vue sous la peau…
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Sophie dit,
Prem’s ! 🙂 Je prends, j’adore !
nuage de lait dit,
j’adore!
liputu dit,
Bonne idée, et avec des citrons confits pour moa ! 🙂
Madjy dit,
Elles sont terribles tes cuisses de poulet dorées comme il le faut j’en salive ! bon week-end !
mickymath dit,
elles me donnent envie!! super!! biiises micky
Annie dit,
Tout simplement comme j’aime !Bon week-end.
Chantal33 dit,
Tu as raison, de cette façon, la chair absorbe pleinement les parfums qu’on lui offre…un régal!
gredine dit,
C’est vrai que la peau fait une sorte de papillote qui conserve tous les parfums et les saveurs
nade dit,
quelle bonne idée !! je n’aurais jamais pensé à cette astuce , les épices sous la peau…d’un autre côté, la peau grillée c’est tellement bon….ah que la vie est dure !!
sarita dit,
Je fais ça aussi en dessous de la peau, très bon! Mmmmmmmmm un bon poulet fermier ;)Bon w.e
Eol dit,
Super idée!!! Et les épices mais que c’est bon 😉
B dit,
KOOO