Terrine Reine des Glaces / chèvre, pignons et raisins secs
Je trouve qu’en cette saison les terrines froides de légumes sont aussi géniales que les gaspachos. Elles se préparent à l’avance et fournissent en général plusieurs repas.
L’an passé vous aviez eu un coup de foudre pour cette terrine Brocolis, chèvre et figues sèches, cette année vous pouvez me croire celle ci n’a rien à envier à son ainée. Du chèvre, des pignons, des raisons secs, la salade que j’ai choisi « la reine des glaces » dont c’est la pleine saison comblera votre appétit de fraicheur et de légèreté. A consommer sans modération avec un généreux coulis de tomates tiède et la terrine glacée!
20 g de pignon
50 g de chèvre
20 g de raisins secs
3 oeufs
2 càs de maïzena
25 cl de crème à 15%
Sel, poivre
Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau chaude.
Laver la salade. Écarter deux feuilles entières. Mettre le reste à suer dans une poêle à sec avec du sel. Quand elle prend la consistance d’épinards cuits, arrêter le feu.
Mélanger les œufs, la maïzena et la crème légère.
Préchauffer le four à 180°.
Beurrer la terrine (moule à cake pour moi, 25 cm). Mettre un peu du mélange œuf crème au fond et disposer les feuilles entières comme pour chemiser les parois. Mettre au fond un peu de salade cuite, de pignons, de chèvre et de raisins secs. Ajouter du mélanger crème œufs et alterner ainsi de suite les couches.
Enfourner 30 minutes. Démouler froid.
126 kcal pour une tranche (1/8 de terrine)
Hummmm! Quelle bonne idée effectivement qu’une terrine de légumes! Surtout avec le retour du soleil!
Quelle belle terrine !
Miam j’en ai l’eau à la bouche avec la chaleur qui revient un repas du soir parfaitBises
ah oui, je me souviens bien de cette terrine brocoli/ chèvre/ figues….et celle-ci a aussi des ingrédients que j’aime beaucoup ! en plus elle peut intégrer la catégorie sans gluten….merci et bisous
C’est une recette vraiment très tentante, surtout que la chaleur est enfin arrivée (on attend 31°c pour dimanche!)Bonne fin de journéeIsa
Je ne connaissais pas cette salade à qui tu as réservé un bien joli sort!
tres tres belle terrine!!! j’adhere
Ta terrine est vraiment magnifique
Sublime ta terrine !
les feuilles de salade rendent cette terrines graphiquement très interressante… les ingrédients aussi… elle sent bon le début de l’été, ces petits plats qu’on prépare à l’avance et qu’on sort comme une surprise avec des oh! c’est joli… puis des mmm…elle me plait!
c’est superbe ! quel bel effet ! et ça doit être délicieux…merci.
J’avais testé et approuvé celle de l’année dernière!!!Je suis déjà en partie conquise par cette nouvelles proposition!
Cette terrine est géniale et paraît tellement fraîche… Les couleurs de tes recettes en ce moment nous ravissent… je retiens l’abricot, le tien déjà et la verrine !!