Tomates farcies au chèvre et pignons, vinaigrette au miel…

ParLavande

A tomber… c’est à tomber tellement c’est bon! Je fais souvent cette entrée toute simple qui peut se préparer à l’avance (en enfournant 20 minutes avant de servir) quand j’ai du monde à la maison. c’est simplement divin. Et tout le monde est toujours épaté par ce chaud froid… Croyez moi la simplicité de cette recette ne se fait pas au détriment de son goût et de son originalité !

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pour 3 tomates (compter une tomate par personne)
en 30 minutes dans votre assiette – préparation 10′, four 20′

3 tomates grappe
30 gr de chèvre crémeux
10 g de pignons de pin
1 filet d’huile d’olive
1 càc de miel
1 càs de vinaigre de noix
1 càs d’huile de noisette
sel poivre

Préchauffer le four à 200°. Faire griller les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive pour les faire légèrement colorer. Monder les tomates (enlever la peau) : pour cela inciser d’une croix la peau du dessous de la tomate et les tremper dans l’eau bouillante, pendant 10 secondes. Passer sous l’eau froide. Couper les tomates au 2/3, les évider (sans déchirer les parois) et enlever la peau, y compris celle des chapeaux.Les mettre dans un plat allant au four. Déposer dans chaque tomate un morceau de chèvre, quelques pignons (en garder quelques uns pour la déco de la salade). Reposer les chapeau dessus, mettre un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et enfourner 20 minutes à 200°. Préparer la vinaigrette, délayer le miel avec le vinaigre puis l’huile. Saler, poivrer. Servir les tomates sur un lit de salade (la roquette se marie très bien) assaisonnée de la vinaigrette au miel et verser un peu de vinaigrette sur les tomates encore chaudes.

140 kcal par tomate, vinaigrette comprise

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28 commentaires

  3. Quand j’ai fait mes courses hier matin, j’ai oublié les tomates… jue vais y penser aujourd’hui. ta vinaigrette au miel me plaît beaucoup.

  8. Salut Lavande! J’ai fait hier ton cheesecake au poivron, j’ai un peu trop fait cuire le millet mais c’est vraiment super, bravo et merci. J’ai des tomates au frigo (shame on me, mais j’étais partie un bout de temps), je vais essayer de trouver le temps de te faire quelque chose!

  9. J’adore ce genre de choses…avec les figues ! Mais pas de raison avec les tomates… Si j’ai le temps, deux recettes pour toi (au moins)…

  11. Très belle idée ces tomates au chèvre! La vinaigrette au miel, je l’associe souvent avec le chèvre et c’est excellent!

  15. C’est trè simple! Rien quand lisant les ingrédients, j’en ai l’eau à la bouche! Alors vraiment bravo…domage que je n’ai pas tout les ingrédients dans mes placard…et oui , il faudrais que je fasse des courses!!!ELo

  19. Je connaissais les tomates confites avec du miel, que j’adore donc cette version des tomates farcies pour vegetariens me seduit totalement!

  27. Ta vinaigrette avec l’huile de noisette…! J’adore!!! La salade prend une autre allure avec toutes ces huiles parfumées!!! C’est vrai que ton entrée est vite faite, très surprenente en saveurs et très belle !

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