Le légume vedette de la semaine du 19 au 25 novembre est :
Cette fois je suis ravie!
Je les attendais avec impatience comme j’attends le panais, la butternut ou les crosnes! Les voilà enfin…
Les topinambours!
pour la semaine du 19 au 25 novembre
Merci à tous pour votre participation aux votes.
Vous
avez donc jusqu’au dimanche 25 novembre 17 heures (sauf pour les publications du dimanche soir) pour me faire passer vos
recettes nouvelles ou anciennes, créations ou reprises et figurer ainsi
dans le récap, du lundi 19 novembre!
Tout
le monde peut participer public ou blogeurs (pour les personnes du
public je publierai un billet avec leurs recettes et photos si il y en
a)
Attention! La semaine prochaine nous travaillons sur les endives! Merci de regrouper vos recettes sur le billet correspondant si vous choisissez de me les faire parvenir par commentaires. Si vous utilisez la messagerie faites moi des mails séparés avec un tître c’est mieux!
Il est important que vos créations soient publiées la semaine correspondante pour garder une certaine cohérence!
Canalblog
n’apprécie pas les liens multiples dans les commentaires ! Si vous avez
plusieurs recettes à déposer, soit vous faite un commentaire différent
par lien soit vous m’envoyez un mail!
Merci à tous et bonnes recettes!
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mamina dit,
Moi aussi, j’adore et forcément je vais te faire quelque chose!
Miss Cookliquot dit,
Super!Bon réveil**Elo
baseli dit,
topinambours, ok mais où les acheter ? je veux bien une piste si vous avez une idée (cette fois-ci, c’est sur, il n’y en a pas chez picard !)amicalement
Virginie dit,
Waouhhhhhh… Je ne connais pas cette bête là à part de nom… Il va falloir que je potasse!
inoule dit,
Je n’en ai jamais cuisiné… Pas trop d’idée donc… Par contre je vais essayer de faire une recette avec de l’endive !Bises
Vinature dit,
inambour, j’adore déjà juste cuit à la vapeur avec un filet d’huile (de chanvre), un peu de fleur de sel et un tour de moulin de malabar, alors… En plus j’en ai plein le jardin; c’est aussi une très belle fleur, simple, mais belle!Bon on va essayer d’innover un peuPar contre, comme l’artichaut, l’ accord vin n’est pas évident.à bientôtLaurent
joebot dit,
coucou le topinambour en velouté avec des cépes c’est délicieux … bon je ne promet pas encore de m’y mettre (si si j’ai lu sur d’autres légumes qu’il ne fallait pas se défiler ) mais il faut d’abord que je les commande chez mon primeur bio, il n’en a pas toujours en réserve … d’autant que les fêtes approchant tient ca pourrait être une bonne idée de chiner une recette pour changer ! donc à trés bientot sur ton blog pour tester ! bon dimanche joe
Marie-Thé dit,
Hello, je suis trop tard pour les champignons, ce n’est pas grave mais il va falloir me creuser la cervelle et en plus Topinambour jamais goûté, jamais cuisiné aie aie, c’est un sacré devoir que tu me donnes cette semaine ! bon dimanche Oh et puis il y a aussi l’endive !! quel boulot !(lol)
Titinette dit,
Jamais mangé de topinambour ! Ca, c’est un vrai challenge !
hélène dit,
Screugneugneu!! Toujours pas de chou!! c’est pourtant mignon! Va pour le “tant-pis-nambour”!!!!Bye
frederique dit,
bon je fais ma flemmarde j’avais fait celle ci déjà :
theCook dit,
topinambour? jamais goûté, jamais vu même… je me demande où en trouver…
mamapasta dit,
http://absolutegreen.blogspot.com/search?q=l%C3%A9gumes+d%27hiver
j’avais fais cela , il y a un bail!mais c’est drôlement bon, il faut que je m’y remette, maintenant que j’y pense
Labyrinthe dit,
Pas très original mais un vrai délice et je n’ai malheureusement pas le temps de m’atteler à préparer quelque chose de mieux…
charl dit,
Justement je me suis essayé à cuisiner le topinambour … de la manière la plus simple possible, puisque c’était une première en cuisine et pour mes papilles … résultat : j’ai adoré!
charl dit,
Justement je me suis essayé à cuisiner le topinambour … de la manière la plus simple possible, puisque c’était une première en cuisine et pour mes papilles … résultat : j’ai adoré!
coco chantrelle dit,
Chic chic j ai ma recette !!!
Eliz dit,
Voili voilou!!!!!
Fabhyène dit,
Bonjour,Voici une toute petite recette quand on a des topinambours à finir ET des feuilles de filo à finir et de la cancoillotte à finir !
La Cabane d'Ln dit,
Coucou Lavande… et hop une tite recette pour toi… j’espere que tu vas bien… je t’embrasse…
luccetatou dit,
C’est un légume que je ne cuisine pas souvent, dont j’adore son pt gout d’artichaut, je vais bien trouver une idée….La voici une recette toute simple et excellente c’est la reprise d’une recette réalisée par un grand chef de cuisine. VELOUTE DE TOPINAMBOURS AU CURRY Ingrédients : • 500gr de topinambours• 1càc de miel de Provence• 1càc de curry• 2 càs d’huile d’olive (Cultivée, récoltée, produite, par mon PAPA dans le Var, hum…… un régal)• ½ litre d’eau• ¼ de litre de crème liquide• Sel poivre une branche de thym et une pt feuille de laurier (de mon jardin)• 1 pincée de « cèpes à soupoudrer »Préparation :Bien laver 500 g de topinambours pelés, puis les couper en petits dés.Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, puis ajouter et faire suer les dés de topinambours, ajouter 1 cuillère à café de miel pour les caraméliser légèrement et une cuillère à café de curry. Mouiller avec 1/2 litre d’eau + laurier + thym, porter à ébullition.Ajouter 1/4 de litre de crème liquide, et laisser cuire 30 minutes à frémissement. Retirer le laurier et le thym.Mixer, rectifier éventuellement l’assaisonnement.Servir dans une assiette déposer une pincée de cèpes et qques perles d’huile d’olive.Déguster ce savoureux velouté. Voici la jolie fleur du topinambour que je ne connaissais pas, et vous ?
baseli dit,
ma petite contribution, créée spécialement pour toi puisque je ne connaissais pas du tout ! et bien tu sais quoi, j’en referai, des topinambours, car c’est très bon et tout le monde a aimé !!!
Olea dit,
Voici ma recette :
aurelvelvet dit,
Voici ma recette :
MissCannelle dit,
Coucou Lavande,Voici deux petites recettes autour du topinambour que j’aime tant!
MissCannelle dit,
Et la deuxième!
luccetatou dit,
voici une recette ma seconde recettehttp://greudelapi.canalblog.com/
Virginie dit,
Pour moi c’était une première. Je n’ai pas trop aimé mais j’adore les découvertes alors je retenterai l’expérience avec une autre recette.
Céline-marine dit,
Voilà marraine, je t’ai fait un soufflé ! Je suis sûre que tu auras une bonne idée de mariage de saveur pour sublimer cette base…http://comme-une-bulle.blogspot.com/2007/11/ariens-souffls-au-topinambour.html
birgit dit,
birgit dit,
coco chantrelle dit,
Pour participer,voici
josephine51 dit,
Merci d’être déjà passée voir ma recette de topinambours en poêlée ! oici le lien :
Titinette dit,
Et voilà ma participation !
irisa dit,
Je n’ai pas fait l’endive , mais cette fois j’arrive avec deux recettes !
Marie-Thé dit,
Un peu tard (problème d’ordi) pas grave si tu ne l’as prend pas,je comprendrais, bonne soirée
Mitsuko dit,
Et voiciiii: