Semaine de l’ananas : Porc à la sauce aigre douce
Pour cette dernière recette avec de l’ananas, encore une inspiration asiatique! La sauce aigre douce repose sur le contraste et l’équilibre des saveurs sucré-piquant-acide. Il vous faudra ajuster pour avoir la saveur qui vous satisfera le mieux. Ce sont ces proportions qui nous ont plu, peut-être seront elles un peu différentes pour vous. Délicieusement exotique et parfumé en tous cas…
Pour 4 personnes
500 g de porc (filet mignon)
1 càs de maïzena
3 cas de sauce soja
25 g de sucre (3 càs arasées)
1 càc d’huile d’olive
1 cm de gingembre frais râpé
1 poivron rouge
2 tranches d’ananas
piment au goût
1 carotte
1 tomate
1 gousse d’ail
1 poignée de germes de soja
5 càs de vinaigre de riz
Couper le porc en morceaux pas trop gros. Le mettre dans un saladier et le mélanger avec 1 càs de sauce soja et une càs de sucre. Le laisser reposer ainsi 1/4 d’heure.
Pendant ce temps préparer les légumes. Éplucher la carotte et épépiner la tomate. Les couper ainsi que le poivron en julienne (fin bâtonnets). Couper chaque tranches d’ananas en 8.
Dans un Wok, mettre un filet d’huile et ajouter le porc. Une fois doré, ajouter les légumes ainsi que l’ail, le vinaigre, le gingembre, 2 càs de sauce soja et le piment. Ajouter la maïzena diluée dans un verre d’eau et enfin les 2 càs de sucre baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter les germes de soja.
450 kcal par personne
! Idée menu déjeuner !
Concombre sauce yaourt – Porc à l’aigre douce – Nouilles chinois – Mangue
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Domi dit,
un classique de la cuisine chinoise que je fais très souvent, délicieux !!bizzz
Vanille dit,
Je remplacerai juste le porc par du poulet.
Tiuscha dit,
Un délicieux classique, du fruité chaud-froid ce matin et cette après midi de la diététique ! L’ananas, j’adore !
Edith dit,
Sans poivron pour moi mais j’aime beaucoupMa participation est en ligne aujourd’huiBises
Anne dit,
Bonjour,Je réalise une recette semblable, et j’utilise de l’huile de sésame. J’aime son petit goût toasté.CorialementAnne – Les Jardins de Pomone
gredine dit,
Tu le dis très bien : la sauce aigre doux est affaire de goût. Mais je vais essayer tes proportions (sans poivron toujours) puisque ma dernière tentative ne m’a pas emballée
annestramgram dit,
C’est une recette qui me plait beaucoup !
Jess dit,
Oh lalala ca a l’air trop bon ca !!!
provence dit,
Je vais tester ta délicieuse recette sur mon fils qui rentre de Chine. Merci
Miss Cookliquot dit,
Rhooo; je suis tellement friande de ce sucré salé…que je ne suis que conquise!Biz**Elo
Eryn dit,
Le sucré salé me rend maboule, j’adore ! A faire et à refaire sans hésiter !