Pouvez-vous me dire en quelques mots ce que vous pensez du bio et / ou du prix de l’alimentation actuellement ?
Telle est la question qui m’a été posé. J’ai essayé en quelques mots de jeter sur le papier l’écran quelques idées qui me venaient pèle-mêle… ce n’est pas réfléchi. Mes réponses étaient spontanées, une suite de réflexions que je me fais à moi même au quotidien…
Voici mes réponses
Pour me définir, je suis une consommatrice raisonnée et raisonnable. J’achète du bio quand le contexte ou le produit s’y prête. Mais aussi quand la qualité du produit le justifie.
Je m’explique.
– J’ai adhéré à une AMAP. J’ai arrêté car la qualité des produits si bio soient ils laissait à désirer. Une tomate pourrie, bio ou pas reste une tomate pourrie. Et force est de constater que souvent dans les magasins bio les légumes sont défraîchis.
– Par ailleurs, je m’offusque du consommateur qui s’achète une conscience en achetant bio mais choisira des produits exotiques bio dont l’importation coûte si cher à l’environnement (en terme de déplacement). Être bio va aussi bien dans la qualité des produits que dans l’attitude responsable que l’on doit avoir envers notre planète.
– Dans le même esprit vaut il mieux manger un plat préparé bio ou un plat “fait maison” avec de bons produits de base, le choix est clair. Bio ne veut pas dire forcément bon pour la santé. En ce moment le débat fait rage sur la bouillie bordelaise largement employée en bio et qui est pourtant un vrai fléau pour les milieux aquatiques. Bizarrement ce sujet est un vrai tabou.
Voilà je consomme bio aussi souvent que je le peux et de préférence des produits locaux mais surtout quand cela me semble justifié. Loin de moi l’idée d’être intégriste : je me fais plaisir en essayant d’avoir une conscience.
Le prix de l’alimentation est souvent aberrant.
On se plaint des abus des grandes surfaces. Mais que penser de voir que les petits producteurs dont les frais de fonctionnement sont réduits avoir des produits 3 fois plus cher que ceux de la grande distribution. L’été, les figues dans le Sud de la France poussent à l’état sauvage. On en trouve partout. Elles sont vendues à 5 euros le kilos sur nos marchés locaux. De qui se moquent on !
Il ne s’est jamais autant mangé de fruits et de légumes en France et ils n’ont jamais été aussi cher. Qui en profite ? Les campagnes de pub de 5 par jour ont me semble t-il aiguisé de gros appétits. Et les F&L sont chers en grande surface et chez les producteurs locaux. Devant la possibilité de faire du profit, je crois que tout le monde est sur les rangs.
Pour le prix de l’alimentation le débat trouve sa réponse sur le fait de cuisiner les produits de base avec des produits de saison. J’essaie de faire un maximum de choses moi même sans être une Ayatolah de la cuisine, je prépare les gâteaux de mes enfants, je n’utilise pratiquement jamais de plats préparés.
Parce que je pense que c’est mieux pour nous, que surtout je prends plaisir à le faire et que j’ai le temps pour le faire.
Et vous, si je vous pose la question…
Pouvez-vous me dire en quelques mots ce que vous pensez du bio et / ou du prix de l’alimentation actuellement ?
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maureen dit,
Mon mari est exploitant agricole, tout ce que je peux dire, c’est que nous vendons les fruits une misère et on les retrouve en grande surface avec un prix qui a triplé….et de plus de mauvaise qualité! Oui il y a un réel problème.
J’achète rarement du bio mais pratiquement toujours des produits français!!!
Lavande dit,
@ maureen : je comprends. mais ce que j’ai du mal à comprendre c’est pourquoi les producteurs qui font de la vente directe sont aussi chers que les grandes surfaces ? N’y a t-il pas là un moyen de regagner des consommateurs ?
damouredo dit,
Maureen a raison. On se demande parfois où vont les produits de qualité qu’on peut voir sur place lors de nos périples en région. Tout est exporté ? On garde que le “mangeable” ? Je me souviens encore des pèches qu’on achetait l’été à la coopérative corse. J’en ai jamais remangé d’aussi bonnes. Ou alors autre problème : les fruits sont beaux, mais sans saveur.
Se nourrir coute toujours trop cher. On ne peut pas s’en passer. Et je pense qu’on peut avoir de bons produits en faisant un minimum attention. Bio ou pas, peu importe. C’est vrai ce que dit Lavande, les légumes/fruits dans les magasins bios (enfin le peu que je les fréquente…) ne sont souvent pas très “sexy”…En revanche, et c’est hors sujet…j’adore l’odeur des boutiques bio. lol
Sinon pour continuer sur le bio…j’achète les oeufs, un peu de lait. Et quelques trucs “exotiques” que je peux voir dans une recette. J’ai essayé le riz (mais ma famille chipote et préfère le riz américain), le sucre complet (mais j’ai jeté le paquet, personne n’aimait). Faire les courses est une corvée, donc je vais au plus près. Mais si la qualité n’est pas là, je m’en passe. Et mon mari va au marché tous les samedis matins.
Tout cela pour dire, que je suis sans doute une folle inconsciente, mais très fataliste en me disant qu’il faudra bien mourir de quelque chose. Mais comme je prends rarement l’avion, peu ma voiture…trie mes déchets et fais un potager. Je pense ne pas être la pire.
Enfin j’ai hâte de pouvoir me nourrir en avalant des pilules…j’aime pas faire la cuisine…oups ! Je l’ai dit. Lynchez moi ! ahaha
Tiuscha dit,
A nous de trouver des solutions alternatives quand c’est possible, à acheter en direct aux producteurs qui produisent de façon raisonnée… ET là c’est bien moins cher qu’en grandes surfaces, voire même que certains légumes discount…
car sur les marchés, Lavande, n’oublie pas que le produit est d’abord passé chez un grossiste puis chez le vendeur de fruits et légumes, cela fait au moins deux intermédiaires. Valorisons l’achat en direct, c’est tout bénéf pour nous pour les producteurs et on achète du frais du jour ! C’est le cas quand je vais à la ferme Mourchet de Travaillan.
Lavande dit,
@ Tiusha : justement je m’offusque de ceux qui affichent en gros “producteurs” et qui vendent plus cher que les grandes surfaces ! Peut être que ma région est trop exposée aux touristes et aux bobos parisiens qui trouvent les prix moins chers que là haut mais toujours est il que je ne gagne rien à aller chez un producteur.
C’est aussi une des raisons qui m’a fait quitté mon AMAP : le prix du panier était au final plus cher que dans le magasin bio. Est-ce le but ? Mes œufs bio moyen en contrat je les paie 2,6 euros les 6 quand ils sont toujours en bio à 2,40. Est ce bien logique ?
Je suis tout à fait d’accord pour acheter aux producteurs en direct afin qu’il s’accordent une marge plus importante mais certainement pas pour payer autant voire plus que chez le commerçant qui a des tas de charge à payer et aucunes subventions pour soutenir son commerce. Je veux bien avoir un comportement responsable et jouer le jeu. Mais certainement pas être le dindon de la farce.
Lauwiah dit,
C’est un sujet très intéressant, et controversé!
Je suis d’accord avec toi sur le fait que les fruits et légumes en magasin bio sont hors de prix et pas toujours frais. Nous avons la chance de recevoir un panier bio toutes les semaines, comme pour l’instant je ne travaille pas, j’ai le temps de chercher des recettes pour cuisiner ce qu’on reçoit(vive les récap’s, youhouhou :-). Les légumes sont vraiment super frais, même mon homme goûte la différence. Donc chez nous, c’est panier bio, recettes végétariennes et parfois de la viande bio ou du poisson. On ne dépense pas plus que quand on achetait “conventionnel”, par contre il faut avoir le temps de cuisiner. Je sais bien que c’est rarement le cas.
Quand on a décidé d’adopter le bio, on s’y est mis petit à petit et c’est tout notre mode de vie qui commence à changer. On prend des produits écologiques, des cosmétiques naturels, en gros on consomme beaucoup moins, mais mieux!
Vanille dit,
Bio ou pas bio, là est la question. Je te dirais que cela dépend des produits. J’achète de la farine en magasin bio pour faire mes pains complets et la pâtisserie, car elles correspondent à mon goût et c’est ce que je privilégie. Jamais de fruits et légumes, souvent ils sont défraîchis, je suis d’accord. Tout au long de l’année, je vais au marché pour les fruits et légumes de saison, lesquels sont presque donnés en août car tout le monde est en vacances, mais il faut bien les cueillir et les vendre. Je n’achète quasiment plus de gâteaux, sauf quand je vais à Paris.
Maintenant comment est-on certain de consommer du 100% bio, quand les cultures alentours ne le sont pas, avec le vent et les eaux de ruissellement ?
choum dit,
Rhalala cette “guerre” du bio et du non bio… Pas toujours évident de s’y retrouver !
Ici on mange bio dans la mesure du possible, et comble de l’horreur pour certains on mange bio Carrefour. Et oui… c’est le problème quand on habite en région parisienne, où le producteur n’existe pas, et où tout est donc importé d’ailleurs (en France, ou à l’étranger)
Le marché ici, dans ma ville, il n’y en a qu’un, avec un seul vendeur ! ses produits viennent de perpète (pour te dire ils vendent des pommes qui viennent de Chine ! Euh, on n’aurait pas un pays à pommes par hasard ???) alors c’est sûr il est moins cher que Carrefour MAIS ses fruits et légumes sont pourris en moins de 24h, et viennent de super loin. Alors tampis je paye plus cher à carrefour mais j’ai un produit français (mais pas forcément du coin, mais français ! et pas italien, ou chinois etc) et qui tient plus longtemps… J’ai cherché des marchés bios, mais ils sont loin (et certainement très très chers, les parisiens, et les “île-de-françiens” (je ne sais pas comment on dit) sont de très bonnes vaches à lait… Donc si je dois prendre ma voiture pour aller acheter à perpète des légumes bios qui viennent eux aussi de perpète, où est l’écologie là dedans ?
Bref tout ça n’est pas évident! Il n’y a que quand j’habitais dans la région angevine (Angers, 49) que je pouvais consommer bio correctement ! tous nos F&L venait du producteur local (3 min à vélo de chez nous, et on pouvait même aller cueillir nos emplettes avec lui :D) et le reste était acheté à la biocoop d’Angers, qui traite en priorité avec les producteurs les plus près possible.
Donc je reste convaincue que manger bio, correctement écologiquement et financièrement parlant, que lorsqu’on est dans en cambrousse, et si possible pas dans un coin à touristes (qui fait monter les prix …)
CORINNE dit,
bonjour
je me suis initiée au bio cette année, j ai pris conscience que nous devons reagir face à une industrie de plus en plus tentaculaire. Je m arrange pour preparer tout moi même, je n achete que du frais, bio ou pas, c est un peu contraignant en travaillant mais je prefere passer une heure de plus en cuisine et preparer moi même mes plats plutôt que de manger des produits bourrés de sucre et de graisses. LEs blogs de cuisine m’aident beaucoup dans ma recherche de recettes et le tien en fait partie. j essaie de trouver une AMAP dans la region en connais tu une ?
Bises
lulu dit,
Que faire lorsqu’on est “obligée” de s’interesser à la cuisine anti-cancer et que l’on est révoltée à chaque fois que l’on consomme des produits venant de l’autre bout de la terre ?
Pascaline dit,
Bonjour à tous,
maman au foyer de 3 enfants, je fais toutes mes préparation moi même, mon mari a même construit un four à bois, que j’utilise pour cuire mon pain(à la farine bio, en direct du producteur), et faire des pizza parties, mijoter des plats dans des cocottes en fonte …
Je cuisine souvent avec des produits bio, car j’ai l’énorme chance d’avoir des producteurs à coté de chez moi. En achetant en direct et en plus grosse quantité que l’on se partage avec mes soeurs et ma maman, nous obtenons des prix très raisonnables.
Pour le boeuf ou le porc(bios), j’achete par 30 ou 40 kgs, je congèle ma viande et réalise toutes sortes de préparation : terrine, farce à tomate. Je pense que l’idéal est de pouvoir acheter directement aux producteurs (bio ou pas), car je sais à qui je donnes mon argent et ce systeme me permet de manger des morceaux(filet rumsteak, filet migon) que je ne pourrais en aucun cas me permettre d’acheter. Pour les légumes, nous faisons un grand potager, et toutes les conserves sont maison et nous permettent de manger tout l’hiver.
C’est peut être une chance finalement d’habiter à la campagne?( mais beaucoup de travail!)
birgit dit,
J’ai aussi été contactée pour l’emission mais la bande passante chez moi est trop faible. je suis contente de tes réponses ce sont le sont les miennes. Du bon sens dans l’achat des produits, de saisons et produits pas trop loin autant que possible. Mais si le légume vedette est l’ananas ce n’est pas la fin du monde on peut en acheter sans crever de mauvaise conscience et tester des recettes sympatiques. Le bio me laisse aussi un peu dubitative, finalement on retrouve les mêmes produits et recettes plus chères et pas toujours d’une grande fraicheur. Pourtant c’est chez les bios que l’on trouve de nouvelles idées, des farines différentes, des céréales que l’on avait oublié etc. Il faut savoir faire la part des choses et c’est un peu la mission des blogs leur aspect pédagogique avec leur défaut parfois. C’est souvent sincère et au moins c’est du vécu. Je n’ai pas pu regarder l’emission mais je suis sure que tu t’en ai bien tiré.A très binetôt
Birgit
maureen dit,
Pour répondre à Lavande, si tu vas directement chez le producteur tu devrais bénéficier d’un bon prix. En ce qui nous concerne on se base sur les prix du MIN de Châteaurenard, réévalués tous les jours…
Mais certains agriculteurs profitent toujours d’élever leur prix…faire attention aux vendeurs ambulants en bord de route! Il vaut mieux rentrer dans les terres!