Agneau à la courge et au miel

Comme je vous l’ai annoncé mercredi, c’est Julie qui va vous proposer ses meilleures recettes le vendredi sur le thème du Magrheb. Dans l’esprit du jeu Braun, elle joue avec de la courge et pas n’importe laquelle : la butternut ! Vous avez encore jusqu’à ce soir pour vous aussi tenter de gagner le robot !

Une recette pour savourer un fruit d’automne et partir un peu au soleil ….

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la viande :

  • 1 kg de viande d’agneau coupée dans l’épaule
  • 2 oignons émincés
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1 dose de safran
  • 1/2 cc de sel
  • 1/4 cc de poivre
  • 25 cl d’eau

Pour la courge :

  • 1 kg de courge butternut
  • sel
  • eau
  • 1 cs de miel
  • 1/2 cc de cannelle
  • 1/4 cc de gingembre
  • 1 cs d’huile d’olive
  • graines de sésames

Dans une marmite , mettre la viande à cuire avec l’huile. Ajouter les oignons , la cannelle , le sel, le poivre et le safran. Mélangez et cuire à feu vif afin que la viande soit bien dorée des deux côtés. Verser l’eau et cuire à feu moyen pendant 30 min.
Pendant ce temps , éplucher la courge et couper la en rondelles d’un centimètre d’épaisseur puis en 4. Plonger la dans l’eau salée et faites cuire pendant 20 min.
Égoutter la courge puis faîtes la revenir dans la poêle avec l’huile . Ajouter le gingembre , la cannelle et le miel.
Continuer de remuer pendant 10 min. Écraser le courge afin d’obtenir une purée.
Dans un plat , verser la purée de courge , la parsemer de morceaux de viande et napper de sauce. Saupoudrez de graines de sésames grillées .
Bon appétit!
530 kcal par personne

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