Mes petits farcis légers!
J’adore ce plat, je crois même qu’il est tout en haut de mon hit parade, bien que je sais que demain un autre plat déclenchera chez moi un enthousiasme infini, celui là me plait toujours autant. Je ne m’en lasse pas, je trouve ce plat trop beau….
Je l’ajoute aux petits farcis de Edith, pour son petit jeu!
Trop beau je vous dis…
750 g boeuf haché 5% ou 350 g et 350 de chair à saucisses pour une version plus traditionnelle
le contenu des courgettes et aubergines haché menu
sel poivre
1 cà s de semoule fine
1/2 c à c de 4 épices
1 gousse d’ail écrasé
1 oeuf
persil
Les légumes : au choix pommes de terre (éviter les chair ferme ou les pré cuire), tomates, courgettes, champignons, aubergines, feuilles de choux, poivrons, mini jack (précuites), pâtisson… en fonction des goûts et du frigo 
Éplucher les pommes de terre et les pré-cuire 10 minutes à l’eau bouillante. Laver soigneusement les légumes. Découper les légumes au deux tiers et garder la petite partie pour refermer les légumes une fois farcis. Évider le contenu des légumes en réservant celui des courgettes et des aubergines et en prenant soin de ne pas percer les légumes. Saler et poivrer l’intérieur.
Préparer la farce et remplir les légumes (ne pas trop remplir les poivrons ou préférer si cela est possible des minis poivrons). Reposer les chapeaux des légumes. On peut rajouter un filet d’huile d’olive sur les légumes pour les rendre brillants.
Préchauffer le four à 200° et cuire environ 45′. Si nécessaire, couvrir d’une feuille de papier alu à mi-cuisson pour éviter que les chapeaux ne brûlent.
