« spécial tomates » Recettes de lectrice

Et oui de temps en temps, les lectrices ont envie de se joindre aux blogeurs pour proposer leurs recettes préférées! C’est Anne Marie cette semaine, qui nous propose deux de ces recettes!

Crumble aux tomates et aux oignons

pour 6 pers.

12 tomates

2 oignons ou des oignons grelots

50 g de beurre

60 g de sucre roux

ail

huile d’olive

pour le crumble :
110 g de farine

90 g de beurre mou

2 càc de sel de Guérande

thym

80 gr de noisettes ou noix ou amandes

Eplucher, hacher oignons ail, faire caraméliser avec le sucre et mettre quelque brins de  thym

Monder les tomates, les couper en
quartiers, les faire revenir, mettre dans un plat beurré allant au four
et ajouter les oignons caramélises

Pour la pâte à crumble, faire revenir les noisettes ou autre puis les concasser

Mélanger la farine, le beurre mou en
morceaux, les noisettes, le thym et le sel de Guérande, travailler la
pâte a la main et la repartir dans le plat mettre au four 30 mn et
déguster.
Bon appetit!!

Recette
"de la vierge provençale"

1 tomate
1 càs de Cerfeuil
1 càs d’Aneth
1 càs de ciboulette
3 càs de pignon
1 dl d’huile d’olive
Sel, poivre

Monder la tomate, la fendre en 4, l’épépiner et  couper
la pulpe en petit dés. Mélanger avec le cerfeuil et l’aneth concassés, la ciboulette ciselé, les pignons de pin et 1dl d’huile d’olive, sel et poivre.
Anne-Marie ajoute :"personnellement, je sers avec des quenelles de ricotta aux fines
herbes et des toasts de tapenade succés garanti surtout avec des grillades l’été
et un bon rosé bon appétit!!!

Merci Anne-Marie!