Samoussas aux légumes pour le nouvel an chinois

C’est hélas avec une semaine de retard que je publie mes recettes que j’avais réalisé sur le thème du nouvel an chinois. Le bug a eu raison de la mode. Mais qu’à cela ne tienne ! Je suis vraiment contente des parfums de cette recette qui m’ont littéralement enchantée et je vous invite à prolonger la fête en la réalisant. D’autant que cette version légère vous ravira tout autant que la balance!

Pour 18 petits samoussas :

6 feuilles à samoussa 20×20

200 g de courge
150 d’oignons
100 g de poireaux
2 poignées de petits pois surgelés
1/2 càc de cannelle
1/2 càc de cumin
sel poivre
le zeste d’un demi combava
1 jaune d’œuf
1 c. à s. de lait
1 c. à s. d’huile d’olive

Éplucher et couper en très petits dés tous les légumes.
Dans un poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile, puis ajouter tous les légumes et les épices. Saler.
Mélanger le jaune d’œuf avec le lait. Couper les feuilles des samoussas en trois dans la longueur. Badigeonner du mélange œuf/lait.
Plier les samoussas et les déposer sur une plaque allant au four. Enfourner dans un four préchauffé à 180° durant 10 minutes, tourner et laisser 5 minutes de plus (surveiller le brunissement).

NB le combava est un petit citron vert tout bosselé que l’on trouve facilement en épicerie asiatique et dont le parfum est inégalable.
Je congèle mes combavas et les râpe au besoin dans mes recettes avant de les renvoyer au congélateur.

Encore l’Asie dans votre assiette?

Wok de noodles aux crevettes et légumes croquants

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