Espadon à la provençale
J’adore l’espadon et si ces derniers temps il a mauvaise presse (voir ici), j’en demeure une fervente admiratrice en le consommant avec modération comme l’Afssa le recommande. Cette façon de le cuisiner est celle que je préfère. Alors ne vous en privez pas si votre regard croise celui de ce beau poisson. C’est excellent et léger bien sûr!
Pour 4 :
600 g d”espadon
1 boite de tomates concassée
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 gousse d’ail écrasée
1 càs de fumet de poisson
1 verre de vin blanc
des herbes de Provence
1 carré de sucre
1 dizaine d’olives noires
sel poivre
Dans une grande poêle, verser le contenu de la boite de tomate, les poivrons coupés en lanières et tous les ingrédients sauf le poisson. Faire mijoter doucement à couvert, pendant 30 minutes environ (jusqu’à ce que les poivrons soit cuits). Arrêter le feu et poser l’espadon sur la sauce et couvrir pendant un dizaine de minutes. La chaleur va suffire à le cuire sans l’assécher. Le sortir de la poêle, le dresser et le napper de sauce.
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kikize dit,
Alors ça j’adore ! Les poivrons j’adore, j’en fais svt avec du poisson et cette belle recette me donne envie. A faire très prochainement surtt q il me reste un poivron rouge et vert d’un taboulé !
Mitch dit,
j’aime beaucoup le poisson, et le mariage avec les poivrons c’est très bon.j’ai lu aussi plusieurs articles sur les poissons prédateurs dans le meme genre.Mais que manger sans risque.donc à consommer avec modération mais c’est tellement bon le poissson.
suiksuik dit,
J’adore également l’espadon et ta recette convient parfaitement à mes papilles 😉
leonine19 dit,
hmmm, j’aime beaucoup ta recette!
mayacook dit,
Extra cet espadon moelleux!
Miechambo dit,
C’est exactement ce que j’ai envie de manger en ce moment !Michèle
chantal33 dit,
J’aime aussi l’espadon cuit de cette façon! suivi d’une petite crème légère à la mangue, ça fait un repas très savoureux sans excès immodéré de calories!!
Annie dit,
C’est un poisson que j’apprécie beaucoup et j’aime beaucoup ta manière de le cuisiner, simple et légère !
Minouchka dit,
Belle et savoureuse recette de cuisiner ce poisson.
irisa dit,
je fais quelquefois cette recette avec du thon , l’espadon j’en ai mangé , surtout en Italie , c’est un poisson que j’aime aussi
hélène dit,
Pourtant ce poisson est excellent. J’aime beaucoup avec des poivrons.
gredine dit,
Je suis moins hardie : hier j’ai préparé du loup de la même façon
mamina dit,
Très bonne idée… je suis en train de faire ma recette aux petits pois!
liputu dit,
Enfin un peu de light dans ce monde de calories ! 🙂
izou dit,
Miammm! trés appétissant et trés coloré!
Sophie dit,
Quelle bonne idée de proposer de l’espadon. Un poisson que je trouve très savoureux.
Lolotte dit,
J’en ai mange pour la premiere fois l’ete dernier. Interessant comme poisson. Que ces photos gorgees de soleil tant dans les legumes que par leur lumiere me font envie!! Bises.
mickymath dit,
est très belle!! je n’aime pas le poisson!! biiises micky
lili63 dit,
les recommandations de l’afssa sont essentiellement pour les femmes enceintes , allaitantes et les enfants de moins de 30 mois .ceci dit , j’aime beaucoup ce genre de recette ensolleillée
claire dit,
Ouf, pas encore enceinte… et je ne consomme de toute façon pas ce genre de poisson tous les jours !je rêve de ce genre de petites sauces avec plein d’olives mais ce ne sera que pour un jour où je serai toute seule.
farrenq dit,
bisse esteller, bonne journée
farrenq dit,
bonne apppétit , bises estelle et bonne soirée
farrenq dit,
bonne apppétit , bises estelle et bonne soirée
farrenq dit,
bonne appétit , bises estelle , bonne soirée .
farrenq dit,
bonne appétit , bonne soirée , bises estelle .