Cake olives et citron confit
Alors que je reviens des Journées gourmandes de Vaison la Romaine, auxquelles j’ai eu la chance de participer ce week-end, j’ai préparé pour notre apéritif de blogueuses ce cake déjà fait au cours de la semaine passée pour des circonstances moins réjouissantes mais qui a rencontré un vif succès.
Il est sans matières grasses ajoutées, car les olives et le parmesan en contiennent un bon peu. Pour autant il n’est pas sec, à vrai dire il est même un peu humide, n’est ce pas Tiusha ?
200 g de farine
3 œufs
1 bocal d’olives vertes dénoyautées 160 g
2 citrons confit beldi
70 g de parmesan râpé
10 cl de lait
poivre
1 sachet de levure chimique
Préchauffer le four à 180°.
Commencer par mélanger la farine, la levure et les œufs. Ajouter le parmesan et détendre avec le lait. Ajouter les zestes de citrons débarrassés de leur pulpe et les olives. Poivrer généreusement, inutile de saler.
Verser dans un moule beurré et fariné et enfourner pour 40 minutes au four.
Sur la base de 12 tranches environ 120 kcal
Le saviez vous ?
Les olives vertes contiennent pratiquement 3 fois moins de lipides que les noires, soit 6 kcal une olive verte contre 15 kcal une olive noire. Pensez-y à l’apéro et préférez les vertes (mais gare aux marinade ;-)) !
Un bon p’tit cake aux parfums du sud… Sans beurre, il est parfait pour moi!
Je regrette d’habiter si loin car j’aurais eu grand plaisir à venir faire un p’tit tour aux journées gourmandes!
Bises
Des saveurs que j’aime beaucoup et en plus pas calorique,je note!
Tout à fait le genre de cake que j’adore !
Dommage que le temps est changé, on aurait pu se faire un petit pique-nique au bord de l’océan, avant la rentrée des classes…ce cake aurait été parfait!
un cake qui est plein d esaveurs estivales
Parfait pour moi ! Avec un peu plus de citron confit ?
Encore un peu de soleil dans nos assiettes malgré le temps de l’automne! que de souvenirs! Il ne me manque plus que le citron confit pour refaire cette recette alléchante!
je confirme le côté doux et moelleux de la pâte , je suis d’ailleurs bluffée et je ne vais plus employer de mat grasses avec du fromage
Quand on se reverra l’an prochain je serai redevenue une vraie sylphide ! ( parce que là j’avais pris du poids !)
super sympa ce cake sucré salé !
Original ! ça me donne très envie !
sublime ton cake bisous
hummm je salive devant mon écran miam j’en prendrais bien une petite part !!!bisettes
salut lavande
en tous cas tes olives sont fichtrement bien réparties !!
bonjour au languedoc !!!
Pierre
Je me suis inspirée de ta recette pour des muffins qui nous ont enchantés. Merci pour cette idée gourmande. Les photos sont sur mon blog aujourd’hui. Bises.
Très très bon , surtout en ce moment . J’ai rajouté des dés de jambon, c’était excellent !
Pas mal le mélange sucré salé, qui aurait cru que l’olive se mariait bien au citron ! 😀