Entrées
Bouchées de choux fleurs au coeur de crème de roquefort
Bouchées de concombre au chèvre gratiné
Bricks de thon coriandre et menthe
Carottes rapées à l’huile d’Argan
Cèleri rémoulade sans mayonnaise
Charlotte de courgette et brebis à la menthe
Caviar d’aubergines aux épices douces
Crème de coco à la citronnelle
Croque mam’zelle et sa rillette
Dips croustillants d’asperges à la mimolette et sa sauce au tofu à la tapenade
Entrées de fèves crues ou presque
Epinards qui se la jouent feuilles de vigne farcies
Fagots de Haricots verts et coppa en croûte au curry
Foie gras frais au sel fin et au poivre noir
Galettes de lentilles façon grecque
Houmous d’aubergine et son croustillant!
Millefeuille de concombre à la ricotta
Millefeuille de foie gras aux pommes, feuilles croustillantes à la farine de pain d’épices, réduction de balsamique aux épices
Panini d’aubergines, tomates-mozarella-origan
Papitas de quinoa au coeur de thon citronné piquant
Petits palets de boulgour verts
Pissaladière d’échalotes façon grecque
Rillettes au crabe crème fouettée au yuzu
Salade de fèves et daikon au wasabi
Salade d’herbes à la figue et au pur brebis
Salade de lentilles à l’oignon nouveau
Salade de pois chiches au cumin
Salade pois chiches au chorizo
Salade de pommes de terre et de harengs fumés
Salade de pourpier et pétales de conté
Samoussas de blettes aux figues
Samoussas surprises (aubergine banane)
Saumonade
Soupe de melon au muscat léger et sa chips de jambon
Taboulé libanais au cèleri branche
Taboulé pleine forme aux brocolis
Tarte betterave ricotta au parfum de gingembre
Tarte fine à la tomate aux deux moutardes
Terrine de brocolis, chèvre et figues sèches
Terrine lapin, muscat, abricots secs
Timbale fraicheur de courgette et son taboulé mangue-basilic
Tomates farcies au chèvre, vinaigrette au miel
Trifle salé au poivron et au chèvre
Tzatziki de fenouil, menthe et raisins secs dans sa cuillère de fenouil
Urimaki, rouleaux californiens
Variation de concombre façon sushis
Verrines de courge butternut au gingembre et au bruccio
Verrines de pesto rosso et de fausse tapenade verte
