Mes “associées fraicheur” de ce printemps : asperges et gazpacho. Incontournables en ce mois de mai, leur saison est si courte qu’il faut absolument en profiter : les asperges sont de retour et elles s’invitent à table… Passionnément ! Dégustées froides en entrée, je les adore accompagnées de cette vinaigrette étonnante. Tout aussi incontournable pour faire le plein de fraicheur, je les sers en compagnie d’un gazpacho frappé et vraiment désaltérant
Pour 4 personnes :
- 1 kilo d’asperges vertes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile d’argan
- 1 cuillère à soupe de pulpe de fruits de la passion
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre
- 1 brique de Gazpacho Alvalle
1 Casser les queues des asperges. Les éplucher en démarrant sous la pointe.
2 Porter à ébullition un grand volume d’eau salée. Plonger les asperges et les cuire 7 minutes. Les rafraichir sous dans un récipient d’eau froide. Préparer la vinaigrette en mélangeant les huiles, la pulpe de fruits de la passion, la moutarde. Ajuster en sel et poivre.
3 Servir frais accompagné d’un verre de gazpacho alvalle pour un effet saveur et rafraichissement garantis !
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Avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de légèreté et de fraicheur. Point de sauces lourdes à digérer. Ces brochettes, dans l’esprit yakitori, revisitées, rencontrent toujours un réel succès auprès de toute la famille. Servies avec un verre de gaspacho bien frais et une petite salade de riz, on a un tiercé gagnant pour un repas rafraichissant et complet.
(suite…)
Les flans de légume, c’est bon pour la santé mais cela peut parfois manquer de goût. Voici quelques astuces pour améliorer une recette flan de légume, sans bien-sûr ajouter une calorie de plus à la préparation.
L’idéal, c’est de relever le plat avec des aromates ou des épices. Chaque légume a sa correspondance. Pour améliorer votre recette flan de légume à la courgette, rajoutez en cours de cuisson deux pincées de cumin. Vous pouvez également choisir le cumin pour la carotte ou, si vous souhaitez quelque-chose de plus doux, privilégiez la muscade. Cette dernière s’accorde également bien avec le potiron. Le poireau aime la coriandre, les champignons le persil. Enfin, si votre recette flan de légume se concentre sur les légumes du soleil (tomates, aubergines, etc.), préférez les herbes méditerranéennes comme les herbes de Provence, le thym ou le basilic.
Publi-rédactionnel
Posté par Lavande le 30/05/2012
Catégories: Nutri'info Commentaires:
Ces p’tits roulés se déclinent à l’infini, mais nous les aimons ainsi garnis de tomates marinées, d’herbes fraiches, de thon… Des saveurs estivales qui vont à ravir avec la Soupe Froide de Concombre & Menthe Alvalle.
Pour 4 personnes :
1 brique de Soupe Froide de Concombre & Menthe Alvalle
4 tranches de pain de mie
8 tomates marinées
1 petite boite de thon blanc au naturel
40 g fromage de chèvre frais
Poivre
Basilic frais
1 A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain de mie. Les tartiner de fromage.
2 Déposer sur le haut de chaque tranche sur la longueur, deux tomates marinées, du thon émietté, et deux feuilles de basilic.
3 Rouler le pain de mie autour de la garniture comme pour former un sushi.
4 Servir accompagné d’un verre de Soupe Froide de Concombre & Menthe Alvalle.
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