Curry d’encornets au lait de coco
J’étais partie dans l’idée de faire une rouille mais allez savoir pourquoi, l’idée du curry s’est imposée ! C’est vraiment facile, c’est très bon et ça change. Que demande le peuple ?!
Souvenir, souvenir : cheese cake léger Fromage blanc chocolat
Le dimanche on se souvient d’une “vieille” recette du blog.
Il arrive assez souvent que ce soit un de vos commentaires qui me donne envie d’alimenter cette rubrique du dimanche. ça a été le cas ce matin sur cette recette qui a presque 4 ans et qui fait le bonheur semble-t-il de Mappymeal. A noter qu’il s’agit d’une recette très légère et néanmoins délicieuse.
Pour voir la recette clic sur l’image.
Souvenir, souvenir : Minestrone !
Le dimanche on se rappelle une vieille recette du blog !
Il y a quelques semaines que je n’ai pas alimenté cette rubrique. La période estivale a eu raison de moi et ma léthargie mon déménagement m’a conduite à me laisser aller. Voici donc cette soupe dont on peut abuser avec les haricots de Paimpol.
Pour voir la recette clic sur la photo.
Bon dimanche !
Capellini saumon chèvre estragon
En début d’été, j’ai eu la chance d’être invitée par L’ANICAP (Association Nationale Interprofessionnelle Caprine), à Paris pour une dégustation gourmande de fromage de chèvre suivie d’un cours de cuisine.
J’ai été comblé puisqu’en sympathique compagnie, j’ai pu manger ce fromage que j’aime tant. J’adore cuisiner le chèvre, tout le monde ici l’apprécie, ce qui n’est pas le cas de mon autre ami le roquefort qui divise très franchement notre famille entre les “pro” et les “anti”.
Le chèvre peut être un excellent support pour tout un tas de recettes des plus simples au plus élaborées, que ce soit dans des classiques versions salées que dans d’originales versions pâtissières. Il s’accompagne admirablement de saveurs sucrées et puisqu’en ce moment c’est la saison, garnissez des figues de chèvre, arrosez d’un filet de miel, d’huile d’olive et de pignon et faites rôtir le tout quelque minutes au four. Vous m’en direz des nouvelles. Une autre idée que j’ai glanée à cet atelier c’est le chèvre râpé : qui n’a pas un jour jeté un bout de chèvre desséché ? Les puristes crieraient au scandale, mais en utilisant une bonne râpe, utilisez ce reste comme du parmesan. Sur un risotto aux courgettes, c’est carrément canon !
Pour l’heure, voici un classique absolu à la maison. J’ai toujours au frais du saumon ou de la truite fumée et du chèvre. Pour les jours en panne d’inspiration ou en manque de temps, je fais cette petite sauce pour accompagner des pâtes et toute la famiglia se régale de ce plat tout simple.
Pain de maïs aux olives et aux tomates marinées
Une petite bricole à servir avec des tranchettes de chorizo ou encore en sirotant un gaspacho de tomates bien aillé au basilic. La farine de maïs donne un côté trèèèès sablés à la pâte, friable… Vous pouvez rajouter un œuf voire deux si vous voulez quelque chose de plus “cake” sinon pour ceux qui aiment ce côté sablé, ne changez rien. Hyper facile et trop trop bon !
