Croque mam’zelle et sa rillette
mJe suis vraiment contente de vous présenter cette recette! D’abord parce que je crois que je ne pourrai plus manger de la polenta autrement que préparée ainsi! C’est doux et savoureux, de quoi convertir une panoplie d’irréductibles hostiles à la polenta. Mais aussi parce que ces rillettes, si je peux les appeler ainsi, sont absolument une découverte, difficile d’identifier les gouts et pourtant l’harmonie qui les unie est une merveille! En fait, il s’agit là de deux recettes à décliner ensemble ou séparément. Croyez moi c’est top!
Pour 4 croque mam’zelle :
125 g de polenta
100 g de lait de coco
1 càc de curry saveur brut (Ducros) ou à défaut 1 càc de curry + 1 pincée de cumin en grain
15 g de raisin secs
sel
Pour les rillettes de Cathy :
100 d’épinards cuits
100 g de brousse légère
1 pomme
sel
poivre
Mettre les raisins à tremper dans de l’eau chaude. Mettre 65 cl d’eau salée à bouillir, verser la polenta en pluie, le lait de coco, le curry, les raisin secs. Laisser cuire et bien assécher la polenta. La verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en une couche de 0.7 /0.8 cm. Laisser sécher et refroidir.
Pendant ce temps, blanchir les feuilles d’épinards 2 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les passer sous l’eau froide et les égoutter. Les hacher grossièrement.
Peler et râper la pomme, la cuire 1 minute au micro onde. La mélanger à la brousse et aux épinards. Laisser refroidir.
Couper des carrés de polenta, les mettre (si vous en avez un) sur le grill d’un appareil à croque monsieur (sinon dans une poêle anti-adhésive) assez longuement pour avoir la "marque" du grill. Tourner et procéder de même de l’autre côté. Poser une première tranche dans une assiette, fourrer avec les rillettes et recouvrir d’une deuxième tranches de polenta.
NB : je n’ai pas l’habitude de citer une marque mais là pour le curry, et aussi étonnant que cela puisse paraitre, cette collection, vendue dans des petits pots carrés est absolument étonnantes. Les épices sont concassées grossièrement ce qui permet d’avoir l’ensemble du gout "curry" mais aussi les épices qui le composent. C’est très agréable en bouche.
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Cathy dit,
c’est vraiment super original ! j’adore les 2 !
Edith dit,
J’aime beaucoup ta recette, je noteFélicitation pour ta 2ème place au sucré s’invite chez le saléBises
Claire dit,
Quelle recette super sympa! J’aime beaucoup et c’est original
Mitsuko dit,
J’utilise aussi ce curry! Il est moins fade que les autres…
theCook dit,
je n’ai encore jamais cuisiné de polenta, mais là je dois dire que ça me tente…
gredine dit,
A essayer de suite rien que parce qu’il est difficile d’imaginer le résultat.
Lolotte dit,
J’adore la polenta en general et j’ai tres envie d’essayer ta recette! L’association epinards/pommes me seduit. Il faudra juste que je fasse sans le grill. Bravo!
Lucile Poppins dit,
Vive les croques !!! Mais je n’avais jamais pensé à la polenta… A essayer !!!
Cerise dit,
Original et trés certainement délicieux…
Lauriana dit,
Tout simplement irrestisitble!
mayacook dit,
Top gourmand tout ça!!
marie-pierre dit,
Félicitations pour ta deuxième place au jeu du sucré… c’était bien mérité!!!! Et je crois que pour celui des épinards tu es bien partie. Je croquerais bien un morceau de mon ordi….bises!
Tiuscha dit,
Là voilà donc ta deuxième recette ! des rillettes d’épinards, pourquoi pas, très original !
chantal33 dit,
Félicitations pour le ” sucré”!! et cette recette polenta/épinard est super originale, bravo pour ta créativité!
nuage de lait dit,
Voilà une recette de rillettes originales…
mickymath dit,
j’aimerais gouter!! biises micky
sarita dit,
Mmmmmmmm ca a l’air pas mal! J’ai déjà mangé de la polenta mais je n’en ai pas encore fait mais c’est prévu dans un menu du mois de mai ;)A++++
therese dit,
RE STOP MERCI