L&P : mes épinard se prennent pour des pickelets et mon lemon curd se la joue salé! Mais qu’arrive t il à ma cuisine!
J’ai vraiment eu du mal pour cette dernière recette, mais le résultat est à la hauteur de ce que je m’impose. C’est original, sans matières grasses superflues et vraiment très sympa à déguster! Oserais-je ajouter qu’en plus c’est joli?!
Pour 8 pickelets de 8 cm :
200 g d’épinards frais
1 oeuf
70 g de farine
60 ml de lait
1/2 càc de levure
1 pincée de bicarbonate
sel
2 pincées d’aneth en grain.
Lemon curd salé :
le jus d’1/2 citron
1 cà c de maïzena
1 oeuf
4 branches aneth
sel poivre
4 tranches de truite ou de saumon fumé
Pour les pickelets :
Laver les épinards et les blanchir 2 minutes dans l’eau bouillante salée. Les égoutter soigneusement. Mélanger tous les ingrédients, y compris les épinards au blender et laisser reposer la pâte une vingtaine de minute.
Faire chauffer la poêle à feu moyen et déposer une cuillère à soupe de pâte en étalant légèrement. Laisser cuire doucement de manière à ce les les pickelets ne dorent pas et gardent leur belle couleur verte. Les faire refroidir sur un papier absorbant.
Pour le lemon curd :
Dans une casserole, mettre le jus de citron, la maïzena et l’oeuf. Démarre le feu et monter progressivement à feu moyen sans cesser de remuer, le mélange va épaissir, retirer de suite du feu en continuant de remuer. (cela est très rapide). Ajouter l’aneth ciselée.Tartiner les pickelets d’une fine couche de lemon curd (il va être très vite absorbé) mettre, la truite ou le saumon en chiffonnade et ajouter une noix de lemon curd.
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mamina dit,
Le lemon curd salé, il faut que j’essaie très vite. La fan de citron ne peut pas se retenir…
leonine19 dit,
bravo pour ce boulot!
Paprikas dit,
Oui tu peux ajouter que c’est joli et original 🙂
tablissimo dit,
Super recette… pour les fans de citron, le lemoncurd salé, quelle idée !!
sarita dit,
Original!
Labyrinthe dit,
J’adore l’id”e du lemon curd salé félicitations 🙂
Mets aventures dit,
Lemon curd salé…je suis bluffée, il fallait y penser!! excellente idée!!audrey
alhya dit,
J’adore!! ces inversions sucrées/salées, c’est trop marrant, tu parles, je vais essayer, le tout, les pickelets comme le lemon curd salé!
mayacook dit,
Vraiment tes épinards qui se prennet pour d’autres me plaisent beaucoup! Quand à ce lemon curd salé….rien que d’y pensé je fond de plaisir!
claire dit,
en tout cas c’ets très joli et ça a l’air bien bon. Je n’ai aps eu le temps d’essayer ta recette de feuilles de vigne/épinard, mais ça y est j’ai acheté des épinards à grandes feuilles donc ça en saurait tarder…
gredine dit,
Je ne sais pas ce que sont les pickelets mais la recette me tente bien.
$ha dit,
Un curd salé! Je n’y avais jamais pensé! C’est tellement mignon en plus sur tes petits pickelets tout verts!
Claire dit,
Ravissant et original, comme toujours je repars charmée…
guylaine dit,
C’est original et certainement très bon !
Nico dit,
c’est super joli en tout cas et je suis sur que ca doit etre aussi tres bon !!!
Lolotte dit,
Tres original! Tu m’epates chaque jour un peu plus…Tu me rappelles aussi l’Angleterre avec ces pickelets. Bises.
mickymath dit,
super beau!! biises micky
mounet47 dit,
tu as vraiment fait dans l’original : bravo c’est super beau et appétissant
michette dit,
une recette originale qui me plaît bien !
cuisineplurielle dit,
lemon curd salé , quelle bonne idée, et la présentation est très jolie, merci pour ton mot
marie-pierre dit,
J’adore!!! Je les fais ce week end j’ai le saumon mais j’ai oublié les épinards sniff, il faut que j’y retourne…
emilie dit,
quelle imagination ! j’adore c’est trés classe.
lalou dit,
J’adore les limon et les épinards sa doit être délicieux. Je l’adopteLalou