Quinzaine du haricot beurre : Recette de Sophie
Sophie correspond régulièrement avec moi et m’envoie, pour mon plus grand bonheur, ses recettes. Je l’ai mise à contribution pour ce spécial haricot beurre heureusement car c’est un bide et elle nous offre deux recettes pour cette occasion. Merci à Sophie de me sauver la mise d’avoir jouer le jeu pour notre plus grand plaisir à tous!
haricots à la tomate
1 kg de haricots beurre épluchés et lavés
4 belles tomates
3 gousses d’ail épluchés
sel et poivre du moulin
Mettre les haricots dans une casserole ajoutez le sel et le poivre les gousses d’ail épluchées. Coupez les tomates en quatre les mettre avec les haricots. Recouvrir d’eau à fleur couvrir d’un couvercle et faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que les haricots soient cuits . On peut faire réduire un peu le jus de cuisson en fin de cuisson.
Haricots beurre d’automne
250g de haricots beurre
300g de trompettes de la mort
20g d’échalotes finement hachée
40g de beurre sel et poivre du moulin
Faire cuire les haricots équeutés à l’anglaise .
Les séparer en deux dans le sens de la longueur.
Nettoyer les champignons .
Dans 20g de beurre faire revenir sans coloration les échalotes. Ajouter les haricots les faire sauter. réserver
D’autre part faire sauter les champignons dans 10g de beurre quand ils ont rendu tout leur jus les égoutter les faire sauter à nouveau dans une autre poêle avec les 10g de beurre restant réserver .
Au moment de servir mélanger les deux préparations réchauffer et assaisonner.
Encore merci à Sophie!
Bon dimanche à tous!
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Clémentine dit,
Miam, avec des trompettes ce doit être délicieux! cCa me réconilierait presque avec les haricots beurre…
Virginie dit,
Merci à Sophie pour sa participation! Sympa l’idée de les associer aux trompettes!
Je suis toujours à la recherche des fameux haricots… J’en ai en boîte mais j’aurais aimé avoir le plaisir de les cuisiner frais. Peut-être que comme pour le pâtisson, je vais en trouver après la date limite 😉
Bises
Mona dit,
Les haricots beurre, nous à la maison, on aime bien…J’ai toujours vu mon père les préparer de la même façon…à la mode hongroise…Une petite recette très simple…
Lavande dit,
Merci pour Sophie!
@ virginie : c’est sûr que frais c’est quand même le top!
@ Mona : alors tu nous la donnes cette recette à la hongroise?
josephine51 dit,
ça me plaît bien avec des trompettes…