Tomates confites
Classique de chez classique, confire ses tomates, c’est un bonheur merveilleux. On peut faire tellement de chose ensuite avec! Je vous promets de vous le montrer en images et en recettes très vite! En attendant regardez comme c’est beau…
2 càs de sucre
1 càs d’huile d’olive
1 cà c de sel
poivre
2 gousses ail
Couper les tomates en quartiers ou en deux pour les tomates cerises et les mettre dans un saladier avec le sel. Bien mélanger. Au bout d’une dizaine de minute retirer le jus qui se sera écoulé et ajouter le sucre, l’huile, l’ail écrasé et le poivre. Bien mélanger et déposer sur une plaque allant au four chair vers le haut. Enfourner à 100° pour environ 8 heures (idéalement le soir avant d’aller se coucher). Les tomates vont se rétractée, mais rester souples. Elle ne doivent pas foncer. Conserver au frais quelque jours ou dans de l’huile pour une conservation plus longue.