Gambas au curry d’agrumes, mangue poêlée et riz !
Exotique, complet et quel goût et quelles couleurs! Je suis complètement fan de ce plat et tous ceux qui y goutent aussi!
Ingrédients pour 4 personnes :
16 grosses gambas (8 pour les Cameron)
1 mangue
250 g de bouquet de brocoli
150 g de riz Thaï
20 cl de lait de coco
20 cl de coulis de tomate
3 c à s de jus d’orange
2 c à s de jus de citron
1 c à s de curry en poudre
1 filet d’huile d’olive vierge extra
sel
Décongeler les gambas et rincez-les. Couper les têtes,
décortiquer les queues en laissant le dernier anneau et retirer la veine noire
après avoir glissé la lame d’un couteau le long du dos. Eponger les et réserver les sur un grand plat.
Cuire le riz le temps indiqué sur le paquet à l’eau bouillante peu salée. Egoutter.
Laver la mangue, peler et la couper en lamelles verticales de 1 cm.
Cuire les gambas à l’huile d’olive, dans une grande sauteuse anti-adhésive, sur un feu doux, 30s de chaque côté, en les poudrant légèrement de sel.
Réservez les dans un plat creux.
Cuire les brocolis à l’eau bouillante salée.
Dans l’huile de cuisson des gambas, en la tournant
avec une spatule, et afin qu’elle exhale tous ses arômes, faire rôtir
10s la poudre de curry, puis ajouter le lait de coco, le coulis de tomate, un peu de sel, et enfin les jus des agrumes.
Sans cesser de tourner, faites cuire le mélange 2min, pour obtenir une sauce homogène. Déposer les lamelles de mangue. La sauce prête doit être bien onctueuse (si vous la trouvez trop épaisse, ajoutez quelques cuillères d’eau, et laissez frémir 5 secondes)
Servir les gambas accompagnées des mangues, des brocolis, et du riz réchauffé 1 min au micro-ondes.
Source Cuisine TV
Gambas au curry d’agrumes, mangue poêlée et riz !
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gourmandebleue dit,
Je comprends ce succès tes mangues sont superbes avec les gambas mummmmm!
mamina dit,
Ca aussi, je suis fan… quelle photo.Je cours voir celle de Tiuscha.
sarita dit,
J’adore les associations sucrées-salées, ta recette me tente bien mais bon l’homme fera une drôle de tête ;))
Choupette dit,
cela donne vraiment envie d’y goûter!
Sophie dit,
Superbe photo. La manque, j’adore, alors imagine ta recette !
chantal33 dit,
J’adore moi aussi ces saveurs! mangue/crustacés, curry et coco, et voilà une assiette pleine d’exotisme!
nuage de lait dit,
superbe et délicieuse recettebon week end
Lolotte dit,
Crevettes/mangue est une association que j’aime beaucoup en general. Tres belle assiette!
Annie dit,
Ton assiette est très appétissante, ce mélange de saveurs me plaît beaucoup !
Tiuscha dit,
Délicieuse ta recette, Lavande ! Exotique et pleine de saveurs !
Marie Cuisine dit,
Une recette exotique comme je les aime : colorée, et parfumée. Bon week-end, Bisous, Marie
lili63 dit,
c’est superbe et bien équilibré en gout et en couleur
flokerrykiki dit,
délicieuse mais je diminuerai la proportion de coulis de tomate et j’ai roti les mangues….cela mérite d’être affiné
flokerrykiki dit,
mangues roties sur feuilles de cuisson…sans matière grasse ajoutée bien sûr!
Nath46 dit,
Je note pour épater mon petit mari ! bientôt…
Annellénor dit,
Les gambas sont un des péchés mignons de l’Homme ! Cette recette va aussi lui faire plaisir !
Baluchon dit,
Cette recette est juste démente 🙂 Merci beaucoup !! et cf ici :http://baluchon.hautetfort.com/archive/2007/12/25/le-miam-de-noel.html
paola dit,
pour donner encore plus de gout, j’ai fait rotir avec les queues, tetes et carcasses retirées…un délice
Lavande dit,
@ paola : Excellente suggestion! Merci!
yo dit,
j’adore! je vais essayer d’adapter car pas de mangues ici, gambas bien trop chères… mais j’y arriverai…
Proteine dit,
Comme pour toutes les recettes, on peut toujours adapter !
Pat de Verre dit,
fan de sucré-salé et dukanienne. Je vais faire ta recette en évitant pour moi le riz. Je suis certaine que cela va avoir beaucoup de succés.
Marie-Laure dit,
Très appétissant ! Une recette qui irait parfaitement pour le nouveau thème du jeu A Vos casseroles (crevettes mangue) : http://www.odelices.com/a-vos-casseroles/33/reglement
N’hésite pas à participer !
Marie-Laure