|

Fondant au chocolat « 0% de complexes », celui dont vous reviez… sans beurre, que du bonheur!

ParLavande

Pour réaliser ce gâteau je suis partie de ce gâteau que je fais souvent aux enfants lors des gouters d ‘anniversaire et qui rencontre toujours un franc Succès. Seulement le beurre le rend terrible … Inspirée par Laurence Salomon, j’ai remplacé le beurre par le fromage blanc, (avec un yaourt ça fonctionne aussi), j’ai gardé le nombre d’œuf de MA recette (les 6 de LS me font frémir mdr) et voilà le résultat.

Pour 8 parts:
Moule rond de 20cm de diamètre
100 g de fromage blanc à 0%
250 g de chocolat
15 g de maïzena
4 œufs
35 g de sucre rapadura
1 pincée de sel

Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrer et chemiser un moule à bords hauts. Enfourner à four assez chaud (180/200 °). Faites cuire 20 ‘.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.
1 / 8 de gâteau 233 kcal (contre plus de 350 pour sa version traditionnelle)

NB : Si vous choisissez ce gâteau pour les enfants des préférez un type de chocolat noir Nestlé dessert (pas trop fort), voire un chocolat au lait. Sinon les amateurs de chocolat noir se situeront sur un bon Valrhona. Pour ma part, c’est le fondant que je cherchai … Presque une marquise au chocolat. Moelleux, fondant, moins lourd grâce à la matière grasse en moins … Parfait avec un coulis de fruits rouge, ou d’orange ou encore de la crème anglaise …. Mais attention c’est hautement addictif !

Ils / elles ont testé ce gâteau …
Du côté des blogs:

Une ‘tite débutante dans la cuisine
Un Flo de bonnes choses
 Les délices de mes trois princesses
Mes miams à moi
Le petit monde de Carmita Yum Yum chocolat
Olala c’est bon!
Le blog de La Coquette
Entre rire et cuisine
Gâteau passion
 Trottinette
Céline
Les recettes à l’Annie
Samira
Madjy
Asmaa
Amirabelle

Sylvie

 

 

Du côté des lecteurs:

Yolande, lectrice.

Publications similaires

89 commentaires

  2. J’ai testé la recette ce WE avec du sucre roux en même quantité que le rapadura et je tenais à te dire que ta recette a eu un succès fou ! Accompagné d’une salade d’oranges, un délice….Merci à toi, c’est un plaisir de se promener sur ton site les photos sont magnifiques ! Par hasard, tu n’aurais pas une bonne recette de petit « Mannele » en prévision de la Saint Nicolas ? Bonne continuation à toi

  3. @ Agnès : voilà qui me réjouie!
    Je vais essayer de te proposer quelque chose pour les mannele. J’adore les biscuits de Noël. Le truc c’est que je n’ai jamais mangé des vrais mannele, je suis du Sud. Mais je vais y réfléchir!

  4. Coucou, moi je suis d’Alsace et après plusieurs tentatives j’ai enfin trouvé une recette pas mal aussi bien en goût que facile à travailler ! Souhaites-tu la recette pour la tester et l’améliorer éventuellement ! ? A bientôt ….chez nous il y a 10 cm de neige….!

  6. Voici enfin la recette pour 16 manneles :
    700 gr de farine
    4 cuillières à café de sucre
    80 gr de beurre
    400 ml de lait
    1 oeuf
    1 sachet de sucre vanillé
    1 sachet de levure liquide ou 1 sachet de levure déshydratée
    1 cuillière à café de sel
    Pépites de chocolat facultatif
    raisins secs pour les yeux
    Faire la pâte comme une brioche et faire la veille puis mettre une nuit au frigo ! Façonner des petits bonhommes ….pour plus de détails je peux t’envoyer la recette par mail ! A +

  7. Je viens de faire ta recette, c’est un vrai régal et il n’y en déjà pratiquement plus alors qu’il n’est pas encore froid ! A faire et à refaire. Merci pour ta recette et à bientôt.

  9. Ton site est vraiment génial et complet! Je viens tout juste de réaliser ta recette, je ne doute pas un seul instant que je vais me régaler!!! Merci!

  10. Ça y est, on l’a goûté!! Quel délice!! Même mon homme n’en revenait pas qu’il n’y ait pas de beurre!!! Je me permet de copier ta recette sur mon blog en mettant bien évidemment un lien vers ton site! Merci pour cette délicieuse recette!

  11. Excellente recette pour les papilles des grands et des petits, pour la balance des grands et une occupation pleine de chocolat et de pépites en tout genre pour un mercredi matin pluvieux. Un régal pour les yeux, l’estomac et les souvenirs chocolatés familiaux.
    Merci.
    Audrey.

  13. Un delice a partager entre amis.
    Une petite merveille a consommer sans modération.
    J’aime beaucoup l’idée originale du melange des ingrediens.
    Bravo encore de nous avoir fait partage ce petit plaisir.

  15. J’ai beau essayer je trouve toujours tes recettes mille fois plus belle quand c est toi qui les fait ! mais non je ne suis pas jalouse juste admirative ! en tout cas j’essaye de me faire connaitre alors voila mon blog e merci d’y faire un tour
    bisous

  16. LE MEILLLEEEEUR DES FONDANTS AU CHOCOLAT !!! Je l’ai réalisé hier soir afin que nous puissions le deguster aujourd hui, waouh, waouh, un vrai reve ce fondant ! Tout mousseux en plus comme je les aimes avec le petit bruit de mousse quand la cuillère se plonge dans une part … sublime ! et en plus, bien chocolaté, juste ce qu’il faut pour etre terriblement addictif ! Un grand grand MERCI lavande, je sens que ça va devenir un must à la maison !

  18. Bonjour,
    alors j’ai aussi testé ta recette de fondant et c’était vraiment excellent que du bonheur ce gâteau, un grand merci pour cette recette adoptée chez moi.

  21. Il sort du four pour le goûter…Par ce froid, on a forcément envie de chocolat. J’en ai chipé une part : Miam, miam…fondant, gouteux. Il n’en restera plus demain. Et pourtant c’était mal parti…pas le bon sucre (j’ai mis de la cassonade), pas de fromage blanc (j’ai mis un yaourt) et je me suis trompée en mélangeant choc et sucre au départ. Moule plus grand (24cm)…Oui je sais, je suis irrécupérable ! ;)Promis, la prochaine fois je refais à la ligne près…ou alors à tester avec la Stévia tiens ? J’imagine que tu as dû le faire déjà.

  23. après un premier essai avec du fromage blanc battu difficile à démouler et que les enfants l’ont trouvé trop fort en chocolat, j’ai recommencé avec du from blanc faisselle, en remplaçant le sucre par de la stevia, en ajoutant 1 oeuf + 1/4 de from blanc … il refroidit, quel parfum !

    -> c’est peut être ton chocolat qui était trop fort. je doute que le FB y soir pour quelque chose. Et rajouter un œuf c’est rajouter de la matière grasse… Enfin, le sucre est là pour émulsionner, chose que la stévia ne peut pas faire. L’essentiel ait que tu ais trouvé une recette qui te convienne.

  26. Je viens de réaliser ce gâteau, il me restait 2 pots de fromage blanc à utiliser et une grosse envie de chocolat! c’est un délice et je le recommande à toutes celles qui sont gourmandes comme moi mais pour qui prendre 1 gramme est un sacrilège!!!
    E t n’oubliez pas de vous faire plaisir!!!!

  27. A tomber par terre, si, si !!!
    Completement raccord avec mes séances de sport, ca fait plaisir de pouvoir concilier chocolat et hygiene de vie 😉
    merci lavande

  30. 🙁 Toute déçue tu n’as pas voulu m’ajouter ?

    -> pas du tout, juste le temps… le manque de temps. Tu as bien fait de me rappeler à l’ordre 🙂 C’est réparé

  31. j’ai vu ta recette chez Piroulie et je l’ai testé
    elle est excellente, merci à vous 2, je viens de la publier sur mon blog

  32. Merci pour cette excellente recette qui est devenu mon gâteau au chocolat par défaut.

    J’ai testé une petite variante qui a eu du succès: avant d’intégrer les blancs d’oeufs battus en neige, j’ai ajouté environ 250gr de mélange fruits rouges surgelés de chez Mr P*****. ça a très très bien marché.

  34. C’était tout simplement parfait, j’étais fier de mes fondants ! Cette recette de 2007 n’a pas pris une ride 🙂 bravo et bonne continuation !
    Marc

  35. J’ai essayé ce fondant en plusieurs portions, dans des caissettes à cupcakes et c’est génial! Il est plutôt facile à faire, avec un chocolat patissier a 50%de cacao pour moi qui aime le bon goût de chocolat .Il est fondant, mousseux, peu sucré aussi! Je suis fan! Par contre j’

  36. Bonjour,
    Le fait qu’il n’y ait que 15 gr de maïzena ne rend pas ce gâteau trop liquide ou fondant ?? Il a quand meme de la consistance ??
    Merci, car n’aimant pas les gâteaux « coulants/fondants », j’ai un peu peur de me lancer !!

  37. Salut,

    Je te remercie pour le partage, je vais la tester avec mon copain ce soir. je te dirais ce que l’on en a pensé.

    En plus si y’a pas de beurre, étant au régime moi même, je peux enfin me faire plaisir avec du bon chocolat ;p

    Encore merci. !

    Si tu as le temps, passe voir quelques une de mes recettes que j’ai écrite la semaine dernière 🙂
    Framok Cuisine

  38. merci pour la recette à tester, mais je peux remplacer le sucre par de la pâte de dattes, mais je sais pas par quoi remplacer les oeufs?????????????
    avez vous une idée à me passer????????

    merci

  39. Une super bonne recette qui a fait l’unanimité ! On ne se doute pas en effet qu’il n’y a pas de beurre, et la texture est géniale !

Les commentaires sont fermés.