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Fondant au chocolat « 0% de complexes », celui dont vous reviez… sans beurre, que du bonheur!

ParLavande

Pour réaliser ce gâteau je suis partie de ce gâteau que je fais souvent aux enfants lors des gouters d ‘anniversaire et qui rencontre toujours un franc Succès. Seulement le beurre le rend terrible … Inspirée par Laurence Salomon, j’ai remplacé le beurre par le fromage blanc, (avec un yaourt ça fonctionne aussi), j’ai gardé le nombre d’œuf de MA recette (les 6 de LS me font frémir mdr) et voilà le résultat.

Pour 8 parts:
Moule rond de 20cm de diamètre
100 g de fromage blanc à 0%
250 g de chocolat
15 g de maïzena
4 œufs
35 g de sucre rapadura
1 pincée de sel

Mettre le chocolat à ramollir à feu très doux. Ne vous pressez pas.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, battre les jaunes avec le sucre. Lorsque le mélange blanchi, ajouter la maïzena, le fromage blanc, le sel et enfin le chocolat.
Battre les blancs en neige. Les incorporer petit à petit à toute la pâte en soulevant le mélange. Beurrer et chemiser un moule à bords hauts. Enfourner à four assez chaud (180/200 °). Faites cuire 20 ‘.
Attendez que le gâteau ait légèrement refroidi avant de démouler.
1 / 8 de gâteau 233 kcal (contre plus de 350 pour sa version traditionnelle)

NB : Si vous choisissez ce gâteau pour les enfants des préférez un type de chocolat noir Nestlé dessert (pas trop fort), voire un chocolat au lait. Sinon les amateurs de chocolat noir se situeront sur un bon Valrhona. Pour ma part, c’est le fondant que je cherchai … Presque une marquise au chocolat. Moelleux, fondant, moins lourd grâce à la matière grasse en moins … Parfait avec un coulis de fruits rouge, ou d’orange ou encore de la crème anglaise …. Mais attention c’est hautement addictif !

Ils / elles ont testé ce gâteau …
Du côté des blogs:

Une ‘tite débutante dans la cuisine
Un Flo de bonnes choses
 Les délices de mes trois princesses
Mes miams à moi
Le petit monde de Carmita Yum Yum chocolat
Olala c’est bon!
Le blog de La Coquette
Entre rire et cuisine
Gâteau passion
 Trottinette
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Les recettes à l’Annie
Samira
Madjy
Asmaa
Amirabelle

Sylvie

 

 

Du côté des lecteurs:

Yolande, lectrice.

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89 commentaires

  1. Pas mal du tout, on ne voit même pas qu’il est allégé. je suis comme toi pour le beurre, je n’aime pas trop en mettre (question de goût)

  7. Bonjour, j’ai découvert votre blog hier et je suis séduite par vos recettes qui allient gourmandise et recherche de légéreté! Celle d’aujourd’hui m’a fait completement craquée, je pense la tester très prochainement ! Félicitations pour votre blog. Camille

  11. Que demande le peuple… Un superbe gâteau au.. CHOCOLAT!!!! Et que l’on peut manger à volonté!!! Tes photos sont « magnifiquement » tentantes.

  12. Terrible extra super ta recette. Je la note vite vite. Toujours sympa d’alléger un peu les gâteaux surtout quand les vacances arrivent.Bises. Chrys

  13. Pourrais-je concilier diététique et gourmandise : on dirait que oui. Merci, cette recette file direct dans les favoris

  18. 0% de complexe pour moi aussi, tu me redonnes espoir, je vais pouvoir aller courir demain matin avec les copains (10 à 15 km)j’en ai bien besoin quoique les courgettes c’est light…je te joins ma recette de courgettes sur ton billet de gâteau au chocolat…Chercher l’erreur…Il n’y en a pas…Bon dimanche et bon courage pour ta compil…

  21. Un fondant au chocolat à déguster sans complexe ……je prends ! La chocotophage que je suis ne peux pas résister !BisesMichèle

  23. La dernière fois que j’ai fait un gâteau au chocolat sans beurre,j’en ai fait rire plus d’un tellement il était…bref !Mais le tien a une sacrée bonne tête !Croc !

  25. Ouaou un gateau au chocolat sans beurre et avec du fromage blanc à 0%, on partage le même intérêt pour les recettes allégées ; )

  26. Après réalisation , il est exquis ton gâteau ! même avec seulement 150g de chocolat de ménage, une cuisson au minifour de ma grand-mère et un moule hautement adhésif ! un régal … merci de ta créativité pour redonner ligne et sourire à tous !

  30. coucou, j’ai découvert ton blog ya pas si longtps et cela ma donné envie d’en créer un car j’adore cuisiner et surtout cuisiner léger !! je suis comme toi dès que je peux je supprime beurre et sucre !! mon blog est encore en construction je rajoute au fur et à mesure mais le tiens m’apporte beaucoup d’idée !! si tu a l’occasion passe faire un tour et conseil le si tu l’apprécie !! bonne soirée et encore BRAVO !!!

  31. bonjours je n’ai que 16 ans!! mais jador tt se qui fait parti de la cuisine et la vs nous présentez des recettes merveilleuse et sa donne envi d’en faire encore et encore ^^ merci!

  34. Je l’ai fait pour la crémaillère de mon frère hier! Et il a été dévoré… J’ai eu à peine le temps de couper des parts que déjà il était mangé. Même pas la peine de compter manger mes restes…

  35. Merci pour ton délicieux fondant !!!Un nouveau forum sur l’intolérance au gluten est née. Et tout le monde est invité a le construire !!! Postez y vos recettes , vos sites, infos et commentaires etc… !!!Aller voir le site : http://www.gluten-zero.com

    Site resource sur l’intolérance au gluten. Une bonne source d’information,de boutiques en ligne et de recettes gratuites.

  37. Je vais tester cette recette, ça c’est sûr, miam, j’en ai l’eau à la bouche !Je vais également retenir l’adresse de ton blog et le rajouter à mes favoris !

  38. MERCI pour cette recette étonnante (j’ai un peu modifié, car j’ai utilisé les ingrédients stockés dans ma cuisine). Mon mari m’a dit on n’a l’impression de manger de la chantilly.

  39. J’ai fait ton gâteau il est extra jamais je n’aurais pensé un jour faire un gâteau sans beurre !! il a fait plaisir à mes invités !! bises et bonne soirée

  41. superbe recette en effet mais peux tu me dire ce que c’est le sucre rapadura?merci car je ne connais pas du tout

  42. Il a fait l’unanimité…fondant…chocolaté et préféré à celui fait avec du tofu soyeux ! MERCI !!!

  43. Je viens de le tester et niveau texture, rien à dire, il est simplement parfait ! Par contre, à mon goût, il manque un chouia de sucre (oui, bon, j’ai le palais d’une gamine de 12 ans, je sais je sais ;-)). Non mais à part ça, il est bluffant ton gâteau 🙂

  46. Merci pour ce bon gâteau qui part bien trop vite….
    A peine goûté et ce n’est déjà qu’un souvenir…
    A faire et à refaire !
    Cordielament, Fabhyène

  47. C’est dans le four!! Et le coup du glaçon dans les blancs pour faire monter (je fais à la main) ça marche impec! Bravo merci je dirais comment c’était!

  48. SUPER BON !!
    je n’avais pas maizena, j’ai donc mis 20 g de FARINE ! et ca a marché c’est très bon aussi
    MERCI POUR CETTE RECETTE

  49. @ masha : super! Faut pas se laisser impressionner par un ingrédient manquant! Tu as bien fait. Merci de ton commentaire!

  50. Par combien de sucre roux puis-je substituer le rapadura afin que ce ne soit pas trop sucré, mais correct ? Merci et ton site est très sympa !

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