Semaine Oseille : Tarte à l’oseille et blettes
C’est une amie qui m’a soufflé l’idée des blettes avec l’oseille. J’avais ces pak shoy alors ils ont pris la place de ces blettes pour donner un peu de fantaisie à la tarte. Bien sûr si vous ne trouvez pas ces blettes choisissez les blettes traditionnelles. J’ai repris la pâte de ma tarte à la carotte que j’avais bien aimée.
Pour la pâte :
moule de 20cm
120 g de farine de pois chiches
40 g de farine de riz
40 g d’huile d’olive 
6 cl d’eau
1 càc de sel
1 botte d’oseille soit 100 g
400 g pak shoy (photo) ou une botte de blette (blanc + vert)
20 cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé
1 càs de fond de volaille (facultatif car gluten)
30 g de parmesan
2 oeufs
1càc d’huile d’olive
sel, poivre
Mélanger tous les ingrédients de la pâte. En faire une boule et la
laisser reposer 30 minutes. Préparer le moule en découpant un disque de
papier cuisson pour recouvrir de fond.
Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte et l’enfourner 10 minutes.
Pendant ce temps laver les blettes et l’oseille. Les émincer et dans
une poêle dans une càc d’huile d’olive les faire suer. Ajouter un peu
d’eau, saler et laisser cuire le temps que les côtes de blettes
deviennent tendres. Couper le feu. Ajouter alors le lait, le fond,
saler, poivrer et ensuite ajouter les oeufs en remuant vigoureusement
pour ne pas qu’ils "cuisent". Verser la préparation dans le moule,
poudrer de parmesan, et enfourner 20/30 minutes. Finir 5 minutes sous
le grill si nécessaire pour dorer.
1/8 de tarte 215 kcal
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coco chantrelle dit,
bonne idée que j’imprime! Merci
Lisanka dit,
cette tarte est très séduisante!
Tiuscha dit,
Belle idée, c’est la base des caillettes mais je ne sais pas si j’aurai le temps de me lancer, après l’oseille crue d’hier, celle du réfrigérateur a moins bonne mine , il faut que je la cuisine aujourd’hui !
Paprikas dit,
Ca doit être bien parfumée
mamina dit,
Encore une bonne tarte. Je pense que le mariage oseille et bettes doit bien fonctionner.
seve dit,
voilà une tarte comme je les aime!!
Marie-Pierre dit,
Comme toujours, plein de merveilles autour de ton légume !
Natacha dit,
Une jolie tarte sans gluten!!!
Joy dit,
Ahh, joli!!!! Je vois qu’on a toutes les deux eu envie de tarte au même moment;o)Bon réveil!Elo
sab dit,
elle a l’air très bonne et ce mélange de l’oseille avec du lait concentré ca me parait plutot bon!!!!j’en profite pour te mettre mon velouté a l’oseille tout simple mais bonhttp://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/lirarticle-108011-480967.html
sab dit,
elle a l’air très bonne et ce mélange de l’oseille avec du lait concentré ca me parait plutot bon!!!!j’en profite pour te mettre mon velouté a l’oseille tout simple mais bonhttp://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/lirarticle-108011-480967.html
emilie dit,
bonjour!
A quoi sert le lait concentré? Je ne supporte pas bien le lactose, par quoi puis-je le remplacer?
merci
-> pourquoi pas de la crème de soja ?