Poulet à l’oseille et gombos, amandes et raisins secs comme un tajine…
L’oseille et son goût citronné… Je l’ai imaginé avec ce poulet comme si je lui avait fait prendre la place du citron dans mon tajine de poulet aux citrons. Et je n’ai pas été déçue! Tout était impeccable. Y compris cette première avec les gombos. A force d’en voir défiler sur les blogs fallait que j’essaie! J’ai bien aimé. la texture est un peu celle du haricot vert un peu visqueux et le goût, je dirai courgette…Intéressant! En plus j’ai bien aimé le creux de ces petites choses avec de la sauce qui s’était insinuée à l’intérieur…
Pour 2 personnes:
Prêt en 30 minutes
2 blancs de poulet (300 g)
300 g de gombos en photo ci contre (à défaut courgettes)
1 botte d’oseille
1 petite botte de coriandre fraîche
20 g d’amandes mondées
20 g de raisins secs
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 sachet de colorant alimentaire (épicerie magrhébine)
1 càc d’huile d’olive
sel, poivre
Mettre les raisins secs à tremper dans de l’eau chaude. Eplucher l’oignon et l’émincer finement, le faire revenir dans l’huile. Au besoin ajouter un peu d’eau. Ajouter la gousse d’ail écrasée et écarter un peu les oignons pour déposer les morceaux de poulets. Les faire dorer. Ajouter les amandes, les raisins secs, le colorant, saler, poivrer. Ajouter alors un demi verre d’eau. Ciseler la coriandre et l’oseille et l’ajouter au poulet. Laver et couper les queues des gombos. Les ajouter à la sauce et laisser mijoter à couvert encore 10 minutes.
398 kcal par personne (portion généreuse)
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Pour moi, ce sera avec courgettes… ici, les gombos, il n’y a pas. C’est le Berry!
très bonne idée ce tajine est original et doit être savoureux! merci
merci pour ton vote … pour le tien , c’est déjà fait…bonne journée,smarties.
ouahouuuu comme c’est bon!!!!Biz**Elo
sans poulet pour moi mais sinon je prends les gombos car je suis fan de leur aspect visqueux!
J’adopte ! J’adoreles gombos qui ici sont appeles les okras et sont tres utilises dans la Soul Food (cuisine cajun et creole).
si tu a aimer les gombos nomme aussi okra je te suggère de goûter le MAFE un plat africain avec des gombos et e la dakatine très calorique mais délicieux ,l’Afrique utilise beaucoup le gombos ,mais en iran aussi ont en mange mais couramment
J’adoooore les gombos!Lavande, je vois que tu lis « maigrir sans régime », et je voulais juste te dire queje l’ai lu aussi il y a 2 ans maintenant, résultat 10kgs en moins et stable depuis! Et pourtant, comme tu peux le voir chaque jour sur mon blog, on ne se prive de rien!Bises!Cath
Au marché dimanche: pas d’oseille!Dans mes supermarchés proches: pas d’oseille!Ce matin, magasin bio: pas d’oseille!Chez mes parents, au fond du jardin: plus d’oseille (limace ou escargot, je n’ai pas vu le coupable mais il ne restait que des trous…)Dans mon porte-monnaie: presque plus d’oseille…Bref, je la sens mal, cette semaine oseille…Mais je profite de tes recettes… Version tajine, miam! J’aurais aimé soulever le couvercle et profiter des parfums…Bises
Les gombos, connais pas encore. Excellente idée pour essayer.
je ne connais pas les gombos mais ta recette à l’air très bonne
bonne idée les gombos avec l’acidité de l’oseille .
Je n’aurais jamais eu l’idée de cuisiner les gombo ainsi,mais ça semble délicieux!!!!
Le gombo est quasi inconnu en europe et c’est dommage. Si la texture en est bizarre il permet de lier des sauces d’une façon unique. Cette recette a l’air bien bonne