Millefeuille pour une purée de cèleri rave aux deux pommes et poêlée forestière au tofu fumé

“tiens as tu une petite recette L&P pour une purée de céleri…??” Cette petite phrase est celle d’un commentaire que la douce Hélène a laissé sur ma recette de Cèleri rémoulade au tofu soyeux. En général, je ne propose pas de purée considérant (à tort?) que mes lecteurs sont quand même capables de cuire et mixer des légumes. Mais là j’ai eu envie de faire plaisir à Hélène en me disant que le cèleri c’était à la fois simple et en même temps difficile que de le rendre “délicat”. De plus, je reste encore sous le charme de ma visite chez Bras qui m’a fait redécouvrir avec talent ce légume. Je me suis lancée et je ne l’ai franchement pas regretté. c’était doux fondant et ça se marié à merveille avec les champignons. Pour ceux que je ne convaincrais pas d’essayer le tofu fumé, mettez du bacon à la place, le goût sera un peu plus marqué mais l’addition calorique sera sensiblement la même.

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