Idée gâteau pour la fête des mamans : Fraisier à la ganache montée

Une envie de pâtisser hier, car j’avais deux barquettes de fraises qui s’ennuyaient…
Un succès réel et sérieux qui a laissé penser à mon Chéri que le gâteau sortait de chez le pâtissier ! Faut dire que je l’ai fait très vite et que ne m’ayant pas vu le faire, il a pensé que… Il ne mange jamais les fonds des gâteaux mais la dacquoise l’a carrément convaincu ! Grande victoire après 10 ans de mariage !!!

Donc pour résumer : si vous n’êtes pas un as de la pâtisserie, que vous avez peu de temps mais que vous envie de dire un “je t’aime” sucré à votre maman, ce gâteau est fait pour vous !

Le fond du gâteau est donc une dacquoise à l’amande amère, surmontée d’un lit de gariguettes, avec une ganache montée. Rien de bien sorcier. Idéalement, je vous conseille de préparer la veille la ganache pour qu’elle ait le temps d’être bien froide. Sinon pour le reste tout peut se faire le jour J à condition d’avoir 2 bonnes heures devant soi pour laisser la crème prendre.

Nouveauté : vous pouvez désormais imprimer facilement la recette en cliquant sur “Imprimer”

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