Semaine de l’artichaut : Brick à l’artichaut et à l’oeuf coulant

je ne propose pas un calcul scientifique exact des calories, seul les labo peuvent le faire. Je ne prétends pas donner des valeures exactes aux kcal près mais des indications et c’est ce que les gens attendent. La méthode vaut ce qu’elle vaut mais à priori elle n’est pas forcément stupide car c’est celle employée lors du passage de l’examen de diététique.Il est impossible, interactions ou pas, de donner des chiffres exacts, à la calorie près pour tout un tas de raisons : ne serait ce que parce que d’une marque à l’autre, d’un aliment à l’autre, les bases, les analyses sont différentes : une banane verte n’a pas la même valeur énergétique qu’une banane mure. Je ne peux pas évaluer ce genre de chose. Quand je parle d’un fromage de chèvre, la marque que je prends ne sera peut être pas la même marque que celle du lecteur X et donc la valeur sera une valeur générale, communément admise pour le fromage de chèvre. Le mode de cuisson aussi modifie les valeurs.Il n’y a même pas une table des calories qui soit officielle.Je reste modeste et propose une information qui me semble fiable même si elle n’est pas parfaite. Je ne pense pas mettre la vie des gens en danger en faisant cela. Je pense que personne ne m’en voudra si je mon chiffre est inexact à quelques calories près. On aura jamais des variations de 50%, cela reste négligeable. Dois je arrêter pour cette inexactitude à quelques calories près de donner une info qui intéresse les gens (et que l’on me réclame)? Tu penses peut-être que oui?Je vais publier cette réponse car je crois que cela dissipera les éventuels malentendus. C’est officiel : je n’ai pas un labo perso at home qui évalue les calories de mes plats, juste la bonne vieille méthode des chiffre, du papier et du crayon ;-)!En espérant avoir répondu à tes préoccupations.