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Recette apéritif : Sushi toasts !

ParLavande

J’ai la chance depuis que j’ai publié mon livre chez Tana, de voir régulièrement certaines de mes recettes reprises à l’occasion du lacement de petits coffrets. En effet, Tana, a fait des compil sous forme de petites boites de fiches cuisine selon des thématiques tendances. On retrouve des idées pour les « diners chics et chocs », des « soirées verrines », « des tartines », etc.
Cette recette est directement inspirée de l’une de ces boites intitulée « pour des apéros dînatoires ». Si vous suivez mon blog depuis longtemps vous devez savoir que j’adoooore recevoir autour d’une table basse bien garnie.

C’est ainsi que avide d’idées, je suis tombée sur ces petits roulés au thon en croute de pain. Moi j’y ai vu des petits sushi remastérisés. J’ai zappé le thon qui, comme chacun sait est une espèce menacée au profit du saumon dont je raffole de toutes façons.
J’ai zappé aussi les raisins secs que je ne voulais pas associer au poisson préférant une sauce aigre douce à la japonaise.
Bon vous avez compris entre la recette de départ et l’arrivée il y a quelques sorties de route.

Oui mais.

C’est carrément excellent ce truc là !

Le petit Prince s’est empressé de me dire « j’aime pô les épinards » et a gobé les roulés comme qui rigole. Alors pour un apéro mais aussi pour un repas du soir, pour changer du sempiternel croque monsieur, tentez cette affaire là et revenez m’en dire des nouvelles !


Sushi toasts pour 8/10 à l’apéro
1 petite tranche de saumon frais environ 150 g
400 d d’épinards hachés (les frais était tellement vilains que je me suis rabattue sur du surgelé mais c’est la saison profitez en !)
8 grandes tranches de pain de mie (complet c’est toujours mieux que nature…)
3 càs de jus de citron
30 g de pignons
sel, poivre
2 voire 3 càs d’huile d’olive

Sauce : 1 càs de tamari (ou sauce soja), 1 càc de sucre, 1 cas de mirin

Faire suer les épinards. Mixer les pignons de pin. Mêler aux épinards ajouter le jus de citron. Si vos épinards sont frais hacher les. Saler et poivrer.
Couper des lanières assez fines de saumon (1 cm de côté). Les frais revenir à sec de tous les côtés. Cela doit être très bref, juste le temps de « blanchir » les bords et garder cru le cœur.
Écraser les tranches de pain de mie sous un rouleau à pâtisserie pour qu’elles deviennent très fines. couper les bords marrons. Tartiner d’épinards, déposer une lanière de saumon sur le premier tiers puis rouler délicatement en serrant bien.
Faire chauffer à feu moyen un peu d’huile et dorer les roulés de chaque côté. Couper les en trois et servir chaud avec la sauce.

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14 commentaires

  3. Humm ! ça a l’air extra !! J’essairai volontiers au prochain apéro !
    tu as vu mes biscuits à la stévia ??
    bon weekend 🙂

  6. c’est vraiment une exellente recette d’habitude je ne les fait pas revenir mais j’y penserais la prochaine fois
    bises charoufa

  9. Ils sont vraiment originaux! Comment faire des suchis qui ne saont pas dessushis. Très appétissant!

  10. Je souhaiterais essayer votre recette, elle semble délicieuse.
    Pourriez-vous me dire ce qu’est le « mirin » ?
    Merci et félicitations pour ce site.

    -> le mirin est un saké de cuisine

  14. trop joli, et sans aucun doute trop bon, faudra que je teste rapidement, vive les apéro pour déguster de bons et jolis amuses-bouche !

    -> Vive les apéros !

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