Les recettes de Julie : La pastilla aux crevettes
C’est vendredi, la rubrique des recette de là-bas par Julie !
J’avais très envie de préparer une pastilla aux crevettes mais au Maroc on parle davantage de la pastilla aux fruits de mer. Un peu têtue de nature, j’ai bouquiné et j’ai trouvé mon bonheur en mixant deux recettes : celle des briouats aux crevettes ( doigts de la mariée ) et la fameuse pastilla aux fruits de mer.
L’effet était bien au rendez vous, nous nous sommes un instant envolé dans ce pays qui m’est cher…..
Pour 4 pastillas individuelles :
Ingrédients :
- 8 à 10 belles crevettes
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons
- vermicelles pour 4
- 1/2 cc de cumin
- 1/2 botte de coriandre lavée et hachée
- sel
- poivre
- 2 tomates
- 8 feuilles de briks
- beurre
- huile d’olive
Préparation:
Cuire la vermicelle dans un grand volume d’eau environ 5 minutes. Décortiquez les crevettes et les couper en petits morceaux. Faire rissoler les oignons et ajouter l’ail coupé en petits morceaux. Ajouter les tomates concassées , la coriandre et le cumin. Salez et poivrez. Remuer pendant 3 minutes environ et y mettre les crevettes. Ajouter ensuite les vermicelles coupées à l’aide de ciseaux. Bien remuer le tout et laisser refroidir.
Passons au montage d’une pastilla !
Prendre deux feuilles, former un cône et couper les extrémités sèches. Beurrer un ramequin, déposer la première feuille , beurrer à nouveau et faire de même avec la deuxième feuille. Farcir avec la préparation de façon généreuse. Refermer la pastilla avec un peu de beurre pour coller ou un jaune d’œuf.
Retourner la (on peut la déposer sur une plaque ou utiliser le ramequin). Faire cuire dans un four préchauffé pendant 20 min à 180°c. Servir chaud .
Bon appétit !
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C’est noté!
je ne me suis jamais lancée dans la pastilla mais en version individuelle et aux crevettes en plus je note 😉
merci Julie
bizzzz
il t’en reste?
j’en ai fait cet été pour la première fois et tout le monde avait adoré…. pas de coriandre pour moi, je n’aime pas mais de la sauce soja et de la pâte de basilic thai! délicieux!!
Couper le vermicelle?
Quel vermicelle utilises-tu? de soja?
très chouette recette
merci pour l’explication du pliage
avec la coriandre je succombe!
@ Yo > La coriandre est l’élément indispensable dans la cuisine marocaine : harira, tajines , pastilla , couscous et j en passe, il y en partout ! J’adore !!!!!
@ Soph54 Concernant les vermicelles , ce sont celles que l’on trouve en magasin asiatique à base de riz…Je les coupe avec les ciseaux afin que la farce soit bien homogène, pour éviter des gros tas…
@ Sandra > Les pastillas n’ont pas fait long feu, elles ont été englouties dès leur sortie du four !
C’est très simple et très rapide à faire 😉
je mets de suite cette recette de coté c’est une vraie tuerie !
bravo pour cette pastilla marine …et colorée…elle donne bien envie
Je n’ai jamais fait de pastilla non plus, j’aimerai bien essayer celle au pigeon que j’avais dégusté au Maroc,mais, je n’ai pas la recette, la tienne avec les crevettes me convient tout à fait, merci Lavande.
Bon week-end.
Ce type de recettes me font de l’œil, mais malheureusement la feuille de brick contient du gluten. Je n’ai jamais trouvé d’équivalent sans gluten…As-tu une idée?
Merci!
ca doit etre tres savoureux, des epices doux qui doivent relever le gout, miaaam !
Superbe et trrrrrrrrès appétissant !
je fais quelque fois des pastillas mais je n’aurais jamais pensé aux crevettes!….grace à toi ça va être réparé un de ces jours!
Ouuuu j’en ai l’eau a la bouche !!!
C’est mon plat préfér alors que dire…. superbe !
bravo