Salade de pommes de terre et harengs fumés
Je réédite cette recette pour faire plaisir à Cathy, qui veut des salades de pomme de terre dans sa marmite!
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Cette recette, tout droit sortie du patrimoine familiale, est un régal gustatif en plus d’être économique et finalement léger (sauf si on se mange la moitié de la salade…) Elle constitue une délicieuse entrée. Chez moi tout le monde adore y compris les enfants!
1kg de pommes de terre type amandine
200 g de harengs fumés
3 oeufs durs
3 cébettes (ou oignons nouveaux)
3 càs de vinaigre de xéres ou de vin
2 càs d’huile d’olive
sel (très peu)
poivre
Cuire les pommes de terre à la cocotte une dizaine de minute, les couper en rondelles épaisses. Dans un saladier mettre l’huile et le vinaigre, mélanger. Ajouter les pommes de terre, le hareng coupé en lanières et les cébettes. Saler si nécessaire (attention le hareng l’étant déjà, la pomme de terre atténue son caractère vigoureux), poivrer généreusement. Poser dessus les oeufs coupés en tranches ou en quartier. Moi je l’adore tiède (avec les pommes de terre à peine refroidies mais froide elle aussi très sympathique… Vous me direz!
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marie-pierre dit,
J’adore !!! Et j’en ai fait une justement hier mais au cervelas et une sauce persilée. Servie chaude c’est trés bon. Je mettrais la recette un peu plus tard. En tous les cas la tienne me fait trés envie!
mamina dit,
Tu sais quoi? Simonsieur Mamina tombe là dessus, il va m’en réclamer tout de suite!
Marie Cuisine dit,
Une salade comme je les aime ! Il y a longtemps que je n’en ai pas faite, tu m’y fais penser, Bises, Marie
isa6916 dit,
J’adore la salade de pomme de terre aussi. J’en ai fait une aussi hier mais plus modeste que la tienne.bises isabelle
Tiuscha dit,
Un classique qui revient très souvent à la maison sans le vinaigre toutefois…
Rosa dit,
Je fais souvent ce genre de salade saine au hareng fumé et j’adore! Si tu ajoutes une pomme coupée en dés, c’est fabuleux. Ta recette est appétissante…
Papilles&Pupille dit,
Tout comme Marie Pierre, j’en ai fait hier. J’y ai mis des câpres. Je retiens l’idée d’y rajouter des cébettes.
Lisanka dit,
Ca me plait bien!
Annie dit,
A la maison aussi nous aimons beaucoup cette salade, en voyant la tienne j’ai très envie d’en refaire une !
lacath dit,
Ca ressemble énormément à mon bien lyonnais hareng-pommes à l’huile! J’adore ce genre de salade, surtout par temps frisquet comme nous avons en ce moemnt!
shinobi dit,
j’adore
Miechambo dit,
Quelle bonne idée. Il y a longtemps que je n’en ai pas fait.Merci de me “raviver” la mémoire.Michèle
mickymath dit,
quelle superbe photo!! biiises micky
Sandrine dit,
On fait quasiment le même genre de salade avec les pommes de terre en Guyane mais avec de la morue et c’est très bon aussi. Cela se rapproche 😉
seve dit,
j’adore ce genre de salade!!!
Lilo dit,
C’est un grand classique qui ne se démode pas, en tout cas moi j’adore !
Natacha dit,
Je n’en ai pas mangé depuis des années! Ma mère faisait cette salade et je l’aimais bien.
Marjolaine dit,
On adore la salade de harengs et de pommes de terre ma mère et moi. C’est une véritable gourmandise pour nous.
lapinouack dit,
j en ai mangé ce wd et c est super bon !
Kouka dit,
J´adore les salades de pommes de terre en général, avec du hareng ça doit donner du caractère, un vrai régal!!!!
Tiuscha dit,
Un grand classique chez nous, mais les filles n’aiment pas trop…
Débo dit,
J’aodre !!! Chez nous on arrose les pommes de terre encore tièdes de vin blanc. Ca donne un parfum incomparable.
Rosa dit,
J’adore ça! Ce genre de salade est toujours très appréciée chez moi… Je rajoute souvent une pomme et des rondelles d’oignons. Un régal!Bises,Rosa
Jess dit,
Une des salades préférées de mon père !!
Tellou dit,
C’est si simple cette salade et si bon! J’adore..mais sans les oeufs chez moi 😉
Minouchka dit,
c’est un très beau et bon mariage en effet
Virginie dit,
La même sans oeufs durs pour moi! Un vrai régal!
labas dit,
une salade comme je les aime!!!
stephane dit,
Voila une recette simple et sans esbrouf, sans doute l’un de mes plats preferes, mais sans l’oeuf en ce qui me concerne.
Frijoles dit,
Mais d’où viens-tu? Car chez moi aussi (le Berry, ma région d’origine), on fait cette entrée très campagnarde!!! C’est une réelle tradition que j’adore et on remplace parfois les oignons nouveaux par du céleri!!!
josephine51 dit,
Il y a longtemps que je n’ai pas fait ce genre de salade, tu me donnes envie d’en refaire, j’y mettais aussi du concombre.