Gratin de butternut coco
Les jours de marché, je me promène avec mes filles et nous jouons au jeu de "nommer" les fruits et les légumes. L’an passé, j’ai croisé cette courge dont j’ignorai le nom. Le marchand a bien fait son travail et me l’a vendue! Depuis, j’en ai quasiment toujours une à la maison. Avec son goût de cacahuète et de beurre (à l’origine de nom), je ne m’en lasse pas. Elle se conserve longtemps et est très esthétique dans ma cuisine. Bref, elle a tout pour me plaire. Alors, quand je suis a court d’idée, je m’en prends toujours à elle! La voici dans cette version légère et exotique.
Une courge butternut
10 cl de lait de coco
sel
poivre
parmesan
gomasio (sel au sésame)
noix de coco râpée
Laver et couper la butternut en morceaux et la mettre à cuire à la vapeur (si cocotte minute sinon à la casserole dans un grand volume d’eau). Quand la courge est tendre, la laisser refroidir un peu puis l’éplucher (cette opération peut être fait avant mais c plus difficile.)
Écraser ensuite la courge ainsi épluchée et ajouter le lait de coco, bien saler et poivrer. Mélanger. Mettre dans un plat à gratin. Saupoudrez de parmesan, de gomasio pour un peu de croquant et éventuellement de la noix de coco râpée. Passer au four 20 minutes à 220° et 5 minutes sous le grill.
déguster avec un riz thaï ou basmati et un poulet au curry.
Les miennes aussi connaissent bon nombre de fruits et légumes que d’autres enfants de leur age seraient bien en peine de nommer. En revanche, ni l’une ni l’autre n’est très fan de courge…
moi j’essaie de tout faire gouter à mes enfants mais ce n’est pas gagné!!!par contre ils aiment la courge…
mmmmh, tout ceci a vraiment l’air délicieux de chez délicieux!
Je n’ai jamais cuisiné de butternut. Et à y réfléchir, je n’en ai jamais vu! Ou je ne savais pas ce que c’était!Ton gratin me donne très envie! Il a une jolie couleur! Merci!
BONNE ANNEE 2008 à toi et ta petite famille.
Je n’ai pas encore cuisiné ce légume, tu en parles si bien qu’il me sera difficile d’y résister, reste à le trouver, bisous et bon dimanche !
Et dire que j’ai hésité hier à en prendre une au mag bio!….Zuuuut!Très belle adaptation sucré-salé!
ça doit être un vrai régal pour les gourmands…Hmmm….Un plat un peu exotique comme j’en raffole…
je suis adepte depuis de nombreuses années de cette variété qui en plus dure longtemps en saison ! A part le coco râpé je note la recette, le lait je supporte bien mais le goût du coco pas du tout !!!
j’ai aussi tendance à me régaler de coco dans les plats salés , mon stock de butternut est à la baisse.
Butternut et lait de coco, ça me fait terriblement envie!
Tu m’étonneras toujours, quelle bonne idée d’associer la noix de coco avec cette courgeBises
Merci pour ta visite 😉 moi aussi je suis fan de la butternut. Les gens consomment les cucurbitacées en automne et zappe ensuite. C’est dommage, car elles se bonifient avec le temps.
je suis tombée en amour pour le potimarron , mais je croise souvent la butternut ! tu me donnes des idées !
Excellente année Lavande pour toi et ta famille