Souvenirs souvenirs : Zaalouk d’aubergines

Le dimanche, on se rappelle une “vieille” recette du blog.

Je suis, depuis deux jours, dans l’Aude du côté de Quillan. Invitée chez des amis, j’aime me rendre utile en rendant service. Et ce que je ne fais pas trop mal en ces circonstances c’est… Faire la cuisine !
Pour être agréable à mes hôtes,  j’ai cuisiné vendredi soir un gaspacho rafraichissant et des pizzas maison.
A la demande générale, je me suis remise aux fourneaux samedi midi pour un repas de là-bas…
En entrée, apéro-entrée, j’ai donc cuisiné ce zaalouk d’aubergines qui rencontre toujours un très grand succès, suivi d’un tajine de poulet aux citrons. Le dessert a été constitué de montécaos et de beghrirs.

J’ignore si c’était  sincèrement bon (les convives étant souvent flatteurs quand ils peuvent se débarrasser de la corvée de cuisine) mais tous ceux présents ont proposé, en échange de ma cuisine, de m’héberger à tour de rôle. Je crois pouvoir dire que ça leur a plu !

Je rappelle donc en ce dimanche à votre bon souvenir ce zaalouk qui a convaincu des enfants chez des lectrices l’ayant refait ! (Clic sur l’image pour voir la recette)

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