Endives et pois chiches en compotée provençale
Un petit plat tout simple mais néanmoins excellent pour faire « passer » les endives avec tact. Je l’ai dégusté accompagné d’une cuisse de poulet grillé. Extra! Vous m’en direz des nouvelles!
Pour 3 personnes
2 endives
1 boite de tomate concassée
1 petite boite de pois chiches (265 g poids net égoutté)
thym
10 olives noires
1,5 poivron rouge
1 carré de sucre
sel
coriandre
facultatif : piment fort
Mettre la une poêle, le contenu de la boite de tomate avec la moitié de poivron coupés grossièrement. Ajouter le sucre et les herbes. Laisser mijoter. Quand le poivron est cuit, mixer l’ensemble pour obtenir un joli coulis.
Remettre dans la poêle. Ajouter alors le poivron coupé en morceaux pas trop gros (2 cm x 2) et les olives. Laisser mijoter. Pendant ce temps laver les endives et les couper à peu près de la taille des poivrons. Quand les poivrons sont tendres, ajouter les endives et les pois chiches, le piment et laisser mijoter encore 5 minutes. Ajuster en sel. Servir et parsemez généreusement de coriandre ciselée.
240 kcal par personne
Je ne cuisine quasiment jamais les pois chiche (à tort!), cette recette colorée est originale pour associer l’endive!!
Fan de pois chiches mais rétive aux endives, voilà une recette qui pourrait me faire changer d’avis!
Sympathique association… mais je préfère la pissaladière !
Ca m’a l’air bien appétissant…J’aime bien les saveurs un peu épicées.
Appétissant! Petite question: les endives restent -elles un peu croquantes? Bonne journée.
J’aime beaucoup cette recette!! Je note!!
J’aime beaucoup les salades contenant des pois chiches et autres féculents mais avec de l’endives bravo je n’y avais jamais songé, je note et j’adoptemerci pour ce partageBisesJaclyne
C’est simple et gouteux! Tout ce que j’aime**BizELo
Cela faisait longtemps que je cherchais comment accommoder mes pois chiche…Que ferais-je sans tes bonnes idées?!Bonne soirée!
Oui les endives restent croquantes d’une part et sont de ce fait peu amères (d’où l’intérêt de les mettre en fin de cuisson). Amertume encore atténuée par le coulis de poivron rouge et les pois chiches. Un plat très équilibré.
Une salade bien sympathique ! Voici le lien pour ma participation :
je ne suis aps très endives, voire pas de tout ;( ce sera pour une prochaine fois
Les pois chiches ! je les avais oublié… au placard, une bonne salade pour les faire revenir sur ma table !
J’ai toujours de pois chiche à la maison (j’adore), mais j’ai toujours tendance à les faire en salade. Je vais tester cette recette !
voici ma participation
les perles du Nord et celles du Sud ! quel mariage d’amour !
Tu me donnes des regrets de ne pas avoir suffisamment le temps de venir te voir (ni les autres d’ailleurs), parce que cette alliance pois chiches et endives me va à ravir…
merci pour les infos; Bravo.
Hummm….! Ca a l’air très bon….Et avec une cuisse de poulet grillée…J’imagine tout à fait !Je vais testerMerci
Je vais essayer aussi