Saumonade… ou les rillettes de saumon version légère made in Ligne et papilles !
Saumonade comme la thoïonade… Bref je n’ai pas voulu lui donner le nom de rillettes car les matières grasses sont quasi inexistantes… enfin en comparaison aux rillettes de saumon incluant du beurre ! Le saumon c’est du « bon » gras. je trouvais dommage de gâcher la chose (d’un point de vue purement nutritionnel) avec du beurre. Avec un yaourt bien crémeux ça passe comme un lettre à la boîte. Et puis tant qu’à faire des rillettes marines, j’y ai mis des algues séchées. L’ensemble est gustativement très harmonieux. Et je dois avouer que c’est dans des feuilles de radicchio de Trévise que j’ai le plus aimé. En bref une entrée ou une idée apéritif qui en convaincra plus d’un… ou d’une !
230 g de saumon cru
50 g de yaourt au lait entier
1 càc de paillettes d’algues wakamé séchées (magasin bio ou épiceries asiatiques)
1 càs de tamari ou sauce soja
une pointe de piment
1 càs de jus de citron
quelques baies roses écrasées
Déco très conseillée : œuf de saumon
Déposer le saumon dans une assiette et recouvrir de film alimentaire. Cuire 1minute 30 le saumon dans le micro-onde pleine puissance. Attention en levant le film c’est très chaud. Jeter l’eau de condensation. Ecraser le saumon à la fourchette et mélanger le reste des ingrédients. Laisser refroidir. Servir avec quelques oeufs de saumon. C’est non seulement joli mais gustativement cela offre un chouette constraste.
C’est aussi à tartiner…
Heureusement que j’ai le ventre plein…car là tu n’avais plus rien sur ton blog.
hmmm! ça à l’air vraiment excellent, une belle alternative aux biscuits et autres tartinades saturées en graisses pour l’apéritif!!
Tout ce que j’aime….
Tu as raison saumonade, c’est mieux! 😉
Sympa cette petite tartinade, et dans des couleurs qui vont attirer les beaux jours!
Bonne idée le yaourt, je peux goûter ?
super idée pour un apéritif, je note!!
Bonjour,
Si on ne trouve pas de paillettes d’algues que peut-on mettre à la place ?
Merci pour la réponse
@ LoreletHardie > vous pouvez mettre de la ciboulette ou de l’aneth ce sera très bien 😉
quelle bonne idée pour éviter d’acheter et de servir celle déjà qu’on trouve en supermarché et qui sont d’un goût douteux…
bonne idée recette
J’aime beaucoup cette idée de « rillettes » allégées en calories mais pas en goût… J’aime aussi l’idée de rajouter des algues dedans, et de velouter le tout avec du yaourt. Adoptée!
Huuum, je sens que je vais prendre l’apéritif plus souvent.
La recette de ta rillette de saumon m’a l’air tout particulièrement exquise, il va falloir que je la refasse <3
superbe ce site ainsi que la présentation et les photos très professionnelles . en un mot : magnifique !
j’aime beaucoup cette recette de rillette au saumon .
je me la note pour un apéritif dinatoire .
bises
céline.