Dorade verveine sur coco à la sauge, en papillote transparente
Allez j’avoue, je rêvais de posséder ce film transparent à papillote et Cook-shop m’a permis de le posséder enfin. D’autant que cette version copie du carta fata n’a rien à envier à la marque et le prix surtout en fait un produit très abordable ce qui n’était pas le cas auparavant.
De belles dorades attendaient sagement leur heure de même que des coco paimpolais. La verveine est très belle encore, de même que ma sauge. Alors tout ce petit monde réuni m’a donné l’occasion d’utiliser mon film à papillote. C’est bien sûr exempt de matière grasse, les saveurs sont préservées. Bien sûr si vous n’avez pas l’âme d’une foodista, vous pouvez faire la recette avec du bon vieux papier alu, ça fonctionne cela va sans dire !
Pour 3 dorades :
300 de coco paimpol
3 dorades « portion »
des légumes confits de l’été 🙂 : ail, tomates, aubergines et courgettes
1 branche de verveine
1 branche de sauge
1 filet d’huile d’olive pour le service
Pré-cuire les coco 20 minutes avec la sauge. Pendant ce temps préparer les poissons : vidés, lavés et écaillés. Mettre dans le ventre quelques feuilles de sauge et une gousse d’ail confit.
Préchauffer le four à 200°. Couper les 3 carrés de film. Déposer dessus un lit de coco avec les feuilles de sauge.
Déposer la dorade, mettre dessus les légumes confit et éventuellement de la verveine.
Cuire 20 bonnes minutes. Astuce : pour savoir si le poisson est bien cuit, l’œil doit être blanc.
il faut que je me procure ce papier c’est une merveille !
Pas foodista pour deux sous, mais faut avouer…
Je ne sais pas si j’aurais mélangé la sauge et la verveine. Les deux ensemble ça donne quoi ?
on est jamais mieux servie que par soi même!!!
Ton plat a l’air sympa j’aurais du m’inviter pour midi la prochaine fois je viens…
Le plat me plait déjà en principe, un bon terre-mer quant à ce papier j’étais justement curieuse… Bonne soirée
Que j’aimerais bien, également, tester ce fameux papier… Ta dorade est belle et les cocos ont l’air d’être bien tendres.
J’ai eu l’occasion de cuisiner de la dorade il y a quelques jours mais ma recette est complètement différente de la tienne. D’ailleurs la recette que j’ai faite, je l’ai trouvée sur 750g.com . En tous cas la dorade fait parti des poissons que j’adore! bravo pour ta recette!
Les mêmes herbes aromatiques dans mon jardin !
elle est jolie ta papillote , comme un cadeau pour noël !
je préfère le papier sulfurisé au papier d’alu mais comme je ne renie pas mon côté foodista, nouveau mot découvert il y a peu de temps, je pense passer une commande à Cook-SHOP d’ici peu
waouh!!! le résultat nous donne envie de dévorer cette papillote
C’est vrai que c’est drôlement plus jolie les papillottes présentées ainsi …je me laisserais peut être tenter un jour !!
Elodie
Je n’ ai pas ce joli papier à papillotes mais sauge et verveine au jardin!
c’est vrai que cette présentation est jolie surtout avec le poisson et les légumes. merci pour l’adresse pour en acheter