Pesto rosso car il y a de la tomate! La tapenade verte est fausse car la vraie n’a pas de brocolis bien sûr… Et pourtant le brocolis porte le goût de l’olive au point que lui même en devient discret à souhait. Une tapenade légère pour les apéro de l’été? Vous allez faire mouche en…
Elancée dans sa tenue près du corps, Minouchkah, toute de noire vétue, telle un félin, est entrée à pas de loup dans le calme inhabituel de ma cuisine. Munie de ses trousseaux de clés, elle avait décidée de forcer mon coffre fort. Mon coffre à épices… Le rangement auquel je tiens le plus dans ma…
Un vrai faux taboulé avec les sommités du brocolis! Vous savez les sommités sont les extrémités des bouquets. On mange le brocolis cru de cette façon, au passage on le fait manger aux enfants (hihihi!) et on garde le reste pour faire par exemple la Terrine de brocolis au chèvre et aux figues sèches, une…
Voici pour démarrer ce Spécial brocolis ma première proposition! Chaude ou froide, cette terrine est absolument délicieuse et offre une contraste de saveurs tout en finesse. Rapide à réaliser, elle se « tient » très bien au démoulage. Je vous encourage a essayer, c’est une valeur sûre! Préparation 10 minutes cuisson 30 minutes: 300 g de brocolis…
Tout au long de cette semaine, j’ai appris à cuisiner et même à dompter ce drôle de bulbe aux saveurs anisées. J’ai trouvé que cette saveur anisée de ce légume était réellement effacée par la cuisson. Mais qu’on pouvait l’apprécier autrement que simplement et tristement posé à côté d’un poisson papillote. Je sais que quelques…
