Eclair girly à la myrtille

ParLavande

Une petit chose bricolée pour Les deux vaches mais qui a laissé un souvenir impérissable à mon namoureux. Plutôt amusant de recycler un simple yaourt aux fruits dans un dessert fashion. Une suggestion pour la saint Valentin ?

Niveau : moyen
préparation : 30 minutes – Temps d’attente : 4 heures
Cuisson : 35 minutes

pour 6 éclairs :
60 g de yaourt à la myrtille
50 g de chocolat blanc de qualité
175 g de crème liquide
Pour le glaçage : 4 càs de sucre glace, quelques gouttes de citron
Pour la pâte à choux :
90 g de lait
90 g d’eau
50 g de margarine non hydrogénée
15 g de sucre blond
100 g de farine semi complète
3 œufs
1 pincée de sel

Faire bouillir la moitié de la crème et ajouter le chocolat blanc coupé en morceaux. Bien mélanger. Ajouter le reste de la crème puis le yaourt. Réfrigérer au moins quatre heures.
Pendant ce temps, réaliser la pâte à choux :
Préchauffer le four à 180°.
Mettre dans une casserole, le lait, l’eau, le sucre et le beurre à bouillir. Baisser alors le feu et ajouter la farine en une fois en remuant vigoureusement. Quand la pâte forme une boule qui se décolle des parois, retirer du feu et ajouter un à un les œufs (n’ajouter un œuf que lorsque le précédent a bien été incorporé) Mettre la pâte dans une poche à douille et former les éclairs sur une plaque à pâtisserie. Enfourner durant 30/35 minutes.
Laisser refroidir. Couper les éclairs en deux. Mouiller le sucre glace avec un peu de jus de citron, pour obtenir un glaçage souple mais non coulant et badigeonner le dessus des éclairs. Battre la ganache chocolat blanc / myrtille comme une chantilly. Juste avant le service, garnir les éclairs avec la ganache montée à la myrtille.

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24 commentaires

  2. C’est super joli, cela fait vraiment envie… je n’ai pas encore pensé à mon dîner de St valentin, il est temps! La semaine prochaine je potasse ça (peut être une des bonnes recettes apprises chez Pourcel?)… et un dessert au caramel (il adôôôre!)…To petit éclair, je le ferai quand je recevrai mes copines…

  6. Je n’aime que modérément la myrtille mais cette recette est une excellente idée et peut se décliner avec de nombreuses saveurs de yaourt.

  12. C’est très beau. Pour le glaçage pour que cela soit violet comme cela tu utilises un colorant je n’aie compris dans la recette

    -> oui j’ai mis du colorant

  18. waouuu magnifique

    sur mon blog des concours ouvert jusqu au 22 fevrier si tu souhaite venir participer ….

    A tres bientot j espere
    amicalement
    kroline

  19. J’avais préparé des éclairs à la framboise pour la Saint Valentin l’an passé. Cette année, elle sera sans sucre mais je me rattraperai l’année prochaine… En attendant, je salive devant ces p’tites merveilles à la myrtille!
    Bon week-end
    Bises

  22. Coucou ma Lavande,

    J’ADOOOORE ces eclairs ! La couleur, et tout et tout, j’aime TROP ! Les petits sucres qui sont sur l’assiette, tu les as dans ta boutique ?

    Vraiment milles BRAVO ma belle, c’est une totale, totale, réussite !!! et tres girly en plus de ça 🙂

    Bises,
    Celine

  23. Bonjour, voilà un dessert super sympa ! il est possible de le congeler ? Combien de temps sans qu’il ne perde de son goût ? avec ou sans glaçage ?
    MERCI
    -> Bonjour, très sincèrement je n’ai pas essayé je ne puis donc vous répondre

  24. Bonjour
    À quel moment il faut ajouter les 15 g de sucre?

    -> merci d’avoir attiré mon attention. J’ai corrigé dans le texte

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