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Tarte fine à la tomate au thym et aux deux moutardes

ParLavande

Quand il s’agit de proposer des recettes avec de la tomate, le choix est immense et les recette toutes plus tentantes les unes que les autres. Alors je commence par ce classique, à mi chemin entre la tarte et la pizza, qui passe partout, dans un buffet, en pique-nique ou avec une bonne salade sur une terrasse un soir d’été! La pâte est très intéressante dans ce cas précis car elle n’est pas du tout humide malgré les tomates tout en étant sans matières grasses superflues. Elle offre la possibilité de manger la tarte « à la main ».

tarte___la_tomate

Pour la pâte à tarte j’ai pris celle ci (clic) mais j’ai mis une grosse cuillère à café de thym dans la pâte
6 tomates grappe
1 càs de moutarde à l’ancienne
1 càs de moutarde forte
40 g de salers ou autre fromage à pâte dure
thym
olives noires
facultatif : huile d’olive

Préchauffer le four à 200°. Étaler la pâte très finement à la taille de votre moule. Chemiser le moule d’une feuille de papier cuisson (je ne le fais que pour le fond, en découpant un cercle à la dimension du moule). Étaler les deux moutarde et disposer les rondelle fines de tomates en rosace. Éviter le jus et les pépins si vous le pouvez. Je me sers de la mandoline pour avoir des tranches fines. Le mieux étant de mettre les tranches ainsi coupées à égoutter un peu, le temps de les disposer sur la pâte. Parsemer de thym.  Râper le fromage et disposer les olives. Enfourner pour 40 minutes. Attention à ne pas saler : la moutarde et le fromage s’en charge. On peut au moment de la présentation ajouter un filet d’huile d’olive! Aussi bon chaud que froid!

tarte___la_tomate_zoom

110 kcal 1/8 de tarte avec huile d’olive (1 càs pour la tarte)

Ils/ elles ont testé et aimé :

Chris, lectrice.

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33 commentaires

  2. Miam ! Tu m’as grillée 😉 j’envisageais de la faire, et de la poster, cette semaine ! Avec du romarin ou de l’origan – je vais tester avec du thym dans la pâte, ainsi que deux moutardes au lieu d’une, c’est une bonne idée !!!Chez moi, le fromage est en tranches, sur la moutarde, et sous les tomates. Il absorbe ainsi un peu le jus…

  10. Un grand classique dont je ne me lasse pas. Je rajoute du thon en boite écrasé sur la couche de moutarde, je vais tester avec la moutarde à l’ancienne.

  11. J’ai lu avec attention les 3 jours à Aurillac non sans émotions je pense, et là je vois cette tarte, tu me combles!

  13. Trop sympa ta tarte… la moutarde et la tomate c’est un mariage toujours réussi…je t’en prépare une pour ce soir… tomates/tapenade d’aurillac et feuilles de brick… je t’embrasse

  14. Vraiment jolie avec ses rondelles de tomates impeccablement rangees! Que dire de plus? Il n’y a que de bonnes choses, cela ne peut qu’etre delicieux!

  15. Recette toujours agréable avec une bonne salade, j’ai bien aimé ton récap d’Aurillac et bravo pour ta 3ème place sur blog appétitBisous

  21. Tu as vu que, d’après le nombre de personnes qui ont mis tes recettes dans leurs favorites (il va falloir que tu m’expliques marraine comment faire ça !!! Je suppose que ça explique les numéros à côté des recettes sur blog appétit…), ton blog est le troisième favori en juin !!! Décidément, tu te permets tout, le concours et une place à Aurillac, le premier « podium » de popularité des blogs…. Bravo ! Je suis fière de toi, contente pour toi, car c’est très mérité !!!

  27. J’aime beaucoup cette tarte…Je fais une recette qui ressemble beaucoup, mais je pose le fromage sur la moutarde, coupé en fines lamelles!

  29. ta recette me plaît beaucoup! Etant tout juste en vacance, je vois que j’ai râtée beaucoup de recettes super sympa!!! je n’ai jamais essayé la tomate avec la moutarde, mais on m’en a dit le plus grand bien! j’ai plus qu’à me mettre aux fourneaux!

  30. J’ai testé aujourd’hui, vraiment délicieux, et la pâte aussi. Je pense qu’elle va remplacer les pâtes brisées toutes faites que j’achète souvent par manque de temps. Mais elle est super rapide et aisée à faire, elle est croustillante et sort très bien du moule. J’ai pris de la crème de soja vue que je dois éviter les produits laitiers, mais je ne crois pas que la tarte en ait souffert, j’ai pris du fromage de brebis un peu plus digeste pour moi. Tant qu’il y aura des tomates au jardin, j’en ferai souvent.

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