Cake à l’écume de confiture

Si comme moi vous êtes les heureux propriétaire d’un abricotier, vous croulez sans doute sous les fruits et avez entamé la réalisation de vos pots de confiture pour recycler les fruits de votre arbre.
Si comme moi, jeter l’écume de la confiture, vous en coute, je vous propose de réaliser ce cake dans l’esprit “elle ne jette rien” qui se déclinera avec toutes les écumes de vos confitures. L’idée est chouette et le résultat savoureux.
Je l’ai réalisé avec de l’huile d’olive mais la mienne étant un peu forte en goût on l’a un peu trop sentie à l’arrivée. Donc préférez une huile douce ou bien tout simplement du beurre. Autre info utile, pour obtenir 250 g d’écume il m’a fallu préparer 1kg5 d’abricot en confiture.

 

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