Les recettes de Julie : Tajine de boulettes d’agneau aux abricots et amandes
Besoin de soleil, de couleurs dans l’ assiette, de parfums du Maroc , envie de sucré /salé??
La réponse en image….
Ingrédients:
Pour la préparation des abricots:
- 250 gr d’abricots secs
- 25 gr de beurre
- 50 gr de sucre
- 1 cc de cannelle
- 25 cl d ‘eau
- 20 gr d’amandes effilées
Pour la préparation de la viande:
- 350 gr de boulettes d’agneau
- 1 oignon
- 1/2 cc de gingembre
- 1 dose de safran
- 20 cl d’eau
- 2 cs d ‘huile
- sel /poivre
Dans une casserole , mettre l’eau , les abricots , la cannelle et le sucre.Porter ce mélange à ébullition puis laisser cuire à feu doux afin d’obtenir une texture se rapprochant du sirop. Ajouter enfin les amandes.
Dans une poêle ,faire revenir les oignons émincés puis ajouter le gingembre, le safran et l’eau.
Lorsque le liquide est bien chaud ajouter les boulettes afin qu’elles commencent à cuire ( cela va assez vite) puis ajouter enfin la préparation d’abricots.
Mélanger délicatement et laisser cuire à feu doux une bonne vingtaine de minutes.
Servez le tajine avec un peu de semoule et le tour est joué! 😉
moi je l’ai gouté et c’était trop slurp : très papilles pas vraiment « ligne » mais vraiment slurp !
Miaaam ! Moi aussi, je veux goûter !
Hummm… ce n’est pas tout à fait l’heure mais j’en prendrai bien une petite part…
waa!! je salive! j’ai déjà fait la tajine aux abricots, mais avec des bouts de viande et non des boulettes!! ça donne envie!!
de quoi faire frétiller mes papilles!
Muuuuuuuuuum,top gourmand!!!
J’adore les tagines, celui la a l’air délicieux !
Bonsoir,
Je suis ravie de constater que le cuisine marocaine plaît autant, en étant moi même marocaine j,en suis toute fière. J’adore ton blog, ergonomique, recettes simple, goûteuse et réussie. Testé les beignets sans gras un délice. Bonne continuation. Nahed
-> Merci Nahed ! Si tu peux m’apprendre à faire les sfenjs, je fais la hola !