Velouté panais coco
J’en profite pour offrir cette recette à Annellenor de Passion… gourmandise qui aime autant que moi le lait de coco et qui demande que nous lui proposions des recettes.
Et une soupette, une! C’est vraiment un
voyage garanti pour cette belle recette dépaysante. Le panais donne une
texture très onctueuse, c’est vraiment très agréable.
Pour 4 personnes :
2 panais (500g)
2 gousse d’ail
le jus d’1/2 citron vert
1 càc de curry brut
50 g de lait de coco
2 càc de miel
sel
Laver et éplucher les panais. Les couper en gros tronçons et les mettre à cuire dans un litre d’eau avec le curry, le jus de citron, le miel et l’ail.
Au bout d’1/4 d’heure les panais doivent être tendres. Les mixer, ail compris avec l’eau de cuisson et ajouter le lait de coco. Si c’est trop épais ajouter un peu d’eau. Ajuster en sel.
Servir.
88 Kcal par personne
