Osso bucco de veau au zeste d’orange, simplement délicieux
Hier je vous ai promis en plat mijoté… Et j’ai pensé à celui-ci quand vous avez choisit la tomate. J’adore l’osso bucco. Et cela peut paraître curieux, j’aime aussi ce plat en été. Car je le trouve rapide à préparer (pendant que ça mijote, on fait autre chose), facile à réchauffer, plutôt léger, incroyablement gourmand, toute la famille l’aime, beau pour un plat en sauce… bref c’est du 0 défaut, non?
Pour 3 personnes :
préparation 15 minutes, cuisson 1 heure.
3 tranches de jarret de veau (600 g)
1 oignon
2 belles tomates ou 1 boite de tomates concassées
1 verre de vin
1/2 cube de bouillon de poule dégraissé dans 1 verre d’eau
1 bouquet garni
le zeste d’une orange
sel poivre
1càs d’huile d’olive
persil ciselé
qs farine
Fariner les tranches de jarret et les saisir quelques instants dans une poêle dans l’huile d’olive pour les “caraméliser” (leur donner une jolie couleur dorer). Les retirer de la poêle et jeter l’oignon émincé, le cuire quelques instants 3/4 minutes. Ajouter les tomates coupées en dés et tous les ingrédients. Remettre les tranches de veau, couvrir et laisser mijoter pendant une bonne heure.
1 tranche de viande + 150 g de pâte cuite + sauce environ 330 kcal.
Cette note vous a plu ? Pensez à vous abonner à la newsletter (clic) !


Tetesblondes dit,
Moi aussi j’adore l’osso bucco…
esmeralda dit,
très appétissant, meme à 9h30 du matin! je garde précieusement cette recette!
sab dit,
il a l’air vraiment d’enfer et cette association tomates oranges me titille les papilles….tu me tentes encore une fois…
anne dit,
Un très beau plat pour faire plaisir à tous!
miechambo dit,
J’adore l’osso buco avec un zeste de citron ou d’orange ! Je fais aussi ce genre de recette mais plutôt l’hiver chez moi !Tes photos sont superbes, c’est souvent difficile de photographier un plat en sauce.Michèle
Rosa dit,
Vraiment très beau et alléchant!
mamina dit,
le plat préféré de ma fille anglaise et en Angleterre on ne mange pas de veau, donc elle doit attendre d’être chez sa maman!
Edith dit,
Moi aussi j’adore et en fais souvent mais surtout en hiverBises
Agnès dit,
J’adore le mélange viande-orange, que ce soit avec le veau ou la daube d’agneau ou de boeuf.joiles couleurs ces photos.
Marie-Pierre dit,
Très joli ton plat et très appétissant… C’est un plat que je ne fait pas souvent: l’osso bucco à tort. Et ça sens le retour du soleil! Mais surtout les vacances car j’ai oublié de t’envoyer ma recette, en fait il y en aura plusieurs!Voici la première:
marina dit,
hummmm! ça a l’air délicieux, encore une recette que je vais te “piquer”!!
provence dit,
Délicieux osso bucco si parfumé.
lory dit,
mmm, tu me donne une envie d’ossobuco..quelle belle recette!
monique dit,
j’adore l’osso buco mais je ne l’ai jamais fait, je vais essayer cette recette. Merci. Bises.
lili63 dit,
tres bel osso bucco.Et effectivement , je me joins à toutes celles qui t’ont félicitées pour tes photos car un plat de viande avec un os , c’est tres délicat à photographier sans que cela fasse “gore” !!!
baseli dit,
recette testée cette semaine :
martine dit,
je vais essayer cette recette dès auourd’hui, je vous tiens au courant de la réussite ! ! !amicalement.
martine dit,
J’ai testé la recette : véritablement délicieux pour une recette très facile à réaliser. A refaire et à transmettre à des gourmets !