AVC # 13 Pâtés “figounet”

Chez moi, à Mèze, la figue est reine et comme je l’ai raconté au tout début de ce blog, chez nous, la spécialité locale c’est la figounette, c’est dire! Il existe aussi tout près à Pézenas, le petit pâté éponyme, spécialité constituée d’une pâte brisée contenant un mélange sucré à l’agneau. Je n’apprécie guerre cette fantaisie pourtant amoureuse des recettes salées sucrées mais la forme était intéressante. C’est comme ça que j’ai repris le nom de pâté en référence à ceux de Pézenas et figounet pour évoqué la spécialité mézoise.
La noix est actrice par deux fois avec l’huile de noix dans la pâte et la noix de pécan dans le figounet. C’est délicieusement décadent, la confiture chaude qui dégouline, à imaginer avec une boule de glace vanille. Terrible….
Voici donc ma proposition pour le jeu de Marie-Laure du site Ô délices!

Pour 6 pâtés
La pâte :
80 g de farine complète
20 g d’huile de noix
4 cl d’eau
20 g de sucre complet

6 càc de confiture de figues
6 noix de pécan

Mélanger les ingrédients de la pâte et laisser reposer 30 minutes.
Préchauffer le four à 180°.
Prélever 6 petites boules de pâtes et chemiser les moules à bouchées avec la pâte (j’ai utilisé des moules comme ceux proposés par Patiwizz dans la colonne de droite du blog). Remonter sur les bords du moule avec la pâte. Mettre la confiture et la noix au centre. Découper des cercles de pâtes avec un emporte pièce et fermer les petits pâtes. Avec un cure-dents faire un petit trou dans le "chapeau" pour permettre à la vapeur de s’échapper. Enfourner 15/20 minutes.

120 kcal par pâté

Une dernière pour la route?

Je sais que je n’ai pratiquement aucune chance, mais si vous aimez ma recette vous pouvez voter pour moi sur le site de Marie-laure pour m’aider à gagner! Cliquez sur le logo plus haut! Vous pouvez voter tous les jours! Merci!

Pâtés "figounet"

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